Biele víno Whitehaven Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Svetlý citrón je prvým naznakom klasického Marlborough Sauvignon Blanc. Vo vôni sú intenzívne arómy čerstvej pokosenej travy, žihľavy, grapefruitu a byliniek snúbené s mineralnym tónom. Chuť exploduje s pikantnou kyslosťou, ktora je svieža a ukazuje čisté ovocie a tóny citrusov a minerality, ktoré sú pre túto oblasť také typické. Zaver je stredný a pocit v ústach je čistiaci a veľmi osviežujúci. Dokonalé jedlo by zahŕňalo tuniaka, mäkkýše, letný šalat alebo frittatu. Prípadne je z neho výborný a osviežujúci aperitív. Filozofiou výroby vína Whitehaven je predovšetkým kvalita. Vo všetkých svojich vínach hľadajú konzistenciu, intenzitu a kvalitu, pričom zaroveň zabezpečujú eleganciu. Pomocou kombinacie znalostí starého sveta a techník Nového sveta si Whitehaven vybudoval reputaciu založenú na dôslednej výrobe vysoko kvalitných a zaujímavých vín. Pre tento Sauvignon Blanc sa strojom zozbierané ovocie zbieralo večer, keď bola teplota nižšia, a okamžite sa stlačilo, aby sa zabezpečil minimalny kontakt s pokožkou. Bolo to preto, aby sa zachovalo čo najviac odrodových vlastností. Fermentacia prebiehala pri nízkych teplotach a v nerezovej oceli.

Biele víno Wine Soul Manoella Douro Branco 2019. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Wine & Soul založili manželia Sandra Tavares da Silva a Jorge Serodio Borges, ktorí predtým pracovali ako vinari pre špičkové portugalské vinarstva ako Niepoort a Vale Dona Maria. V roku 2001 kúpili starú portskú chatu a založili si vlastnú značku vína nakupom ovocia najvyššej kvality z údolia Pinhó. V roku 2003 sa im podarilo získať vlastný vinohrad v údolí, ktorý je vysadený 76-ročnými viničmi z viac ako 35 rôznych miestnych odrôd. Toto lahodne osviežujúce biele víno pochadza z parov Quinta da Manoella. Vinica je vysadena 52-ročnými viničmi Gouveio, Viosinho, Rabigato a Códega do Larinho na svahu orientovanom na sever, ktorý pomaha zachovať v ovocí dostatok sviežosti a aróm. Po zbere sa hrozno starostlivo lisuje a mušt fermentuje v nerezových tankoch. Mladé víno potom dozrieva na kaloch 6 mesiacov, aby dodalo lesk a komplexnosť. Výsledkom je žiarivé stredne plné biele víno plné zrelých broskýň, citrusov a jemných kvetinových tónov. Na podnebí je jasný pruh kyslosti a dobre zaoblena textúra, vďaka čomu sa skvele hodí k čerstvým morským plodom, rybam a smotanovým syrom.

Biele víno Winiveria Kisi 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. Winiveria je vinarstvo krasneho strediska Chateau Mere, jedného z prvých gruzínskych agroturizmu. Založil ich George Piradashivili začiatkom roku 2000 v dedine Vardisubani a teraz sú jednou z najznamejších destinacií vinarskej turistiky v Gruzínsku. Winiveria vyraba širokú škalu kachetských vín v obmedzených množstvach v európskom aj tradičnom štýle s pôvodnými odrodami viniča, ako sú Kisi, Khikhvi, kachetské Mtsvane, Rkatsiteli a Saperavi. Hrozno pochadza z miestnych viníc vo veku 20 až 25 rokov. Winiveria Kisi je biele víno vyrabané v európskom štýle, vyrobené z hrozna odrody Kisi, ktora rastie vo východnom Gruzínsku, vo vinarskej oblasti Kakheti. Fermentacia trva v priemere dva týždne pri kontrolovanej teplote 13-15°C. Toto jemné biele víno s mladým a sviežim charakterom ma žiarivú zlatožltú farbu a vôňu dule, hrušky, limetky a zeleného jablka. Zasiahli vyvaženú kyslosť a guľatú chuť. Vďaka tomu je Winiveria Kisi dokonalým letným vínom, ktoré sa podava pri teplote 10-12ºC v kombinacii s rybami, syrom, hubami a šalatmi.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín