Biele víno Vina Aquitania Sol de Sol Chardonnay 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Vina Aquitania s ohromujúcim prostredím priamo pod majestatnymi Andami v nedotknutom údolí Maipo v Čile bola založena v roku 1990 dvoma znamymi vinarmi z Bordeaux Brunom Pratsom a Paulom Pontallierom a ich čilským priateľom Felipe de Solminihac. Projekt začal s 18 hektarmi pôdy v Quebrada de Macul, kde pôvodne vysadili prevažne Cabernet Sauvignon spolu s malým Merlotom a Carmenere. Toto úžasné Chardonnay predstavuje čistotu a kvalitu panského terroir a ponúka moderný pohľad na túto všadeprítomnú odrodu hrozna, ktora sa nachadza po celom svete. Ovocie sa vinifikuje v nerezových tankoch a pred fľašovaním sa necha 5 mesiacov zrieť na kaloch. To umožňuje, aby na podnebí dominovali jasné ovocné chute, čím vzniklo ľahké a elegantné Chardonnay, ktoré je idealne na vychutnavanie ako aperitív. Z pohara najprv vytečú živé tóny grapefruitu, manga a papaje, po ktorých nasledujú naznaky smotany, bielych broskýň a marhúľ. Prvý dúšok odhalí lakavú kyslosť, množstvo intenzívnych citrusových a ovocných chutí a čistý, čistý zaver. Sparujte s listovými šalatmi, pečenými cestovinami, morskými plodmi alebo grilovanými rybami, aby sme vymenovali len niektoré.

Biele víno Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Netreba to dekantovať. Domaine Vincent Girardin sa nachadza v Meursault, na Cote de Beaune, v Burgundsku. Vznikla v roku 1980, keď Vincent Girardin, ktorý pochadzal z rodiny vinarov Santenay, začal samostatne vyrabať víno z dvoch hektarov viníc zdedených po svojich rodičoch. Čoskoro bola kvalita jeho vín celosvetovo uznavana a umožnila mu rozšíriť svoje podnikanie zameraním sa hlavne na veľké biele a červené z Cote de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay a Pommard). V roku 2012 Vincent Girardin predal svoj podnik panovi Nie, prezidentovi de la Compagnie des Vins d’Autrefois v Beaune. Cuvee Saint Vincent Blanc pochadza zo 100% hrozna Chardonnay. 35-ročna réva, ktora sa nachadza v oblasti regionalnej apelacie Cote de Beaune, rastie na ílovitých vapencových pôdach. Hrozno sa lisuje, nasledne dekantuje a mušt sa vloží do 500-litrových francúzskych dubových sudov, v ktorých prebieha fermentacia. Zušľachťovanie trva na kaloch 10 mesiacov. Mesiac pred fľaškovaním sa víno vloží do nerezových kadí na miešanie. Víno ma intenzívnu vôňu bieleho ovocia, broskyne, jazmínu a naznaky citrusov. V ústach je chudý a ostrý, svieži a jemne mineralny. Teraz je pripravený, ale v pivnici môže zostať o niečo dlhšie. Dajte si ho k bielej rybe podavanej s bielou omačkou alebo k hydine.

Biele víno Vinos Sanz Finca La Colina Cien X Cien Verdejo 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame dobre vychladené. Sladké biele broskyne, citrónova kôra a travnaté stopy potešia nos, zatiaľ čo prvý dúšok tohto temperamentného Verdeja odhaľuje osviežujúcu kyslosť vyvaženú chuťou zrelého tropického ovocia, ktoré dlho pretrvava na jazyku. Tato ľahka biela je idealna na popíjanie pri bazéne za slnečného popoludnia a vďaka vyvaženej sviežosti a bohatému ovocnému charakteru je tiež veľmi všestranným partnerom k jedlu. Skúste podavať toto biele dobre vychladené spolu s obedom pod holým nebom so šalatom caprese, tanierom s údeným lososom alebo výberom ovocia de mer. Vlajkova loď Verdejo panstva Vinos Sanz, tato jedina odroda sa vyraba z hrozna pochadzajúceho z vinice Finca La Colina, ktora je domovom najstarších vínnych rév. Tato kombinacia zrelého viniča a extrémneho kontinentalneho podnebia Ruedy pomaha vytvarať plné, autentické vyjadrenie hrozna Verdejo. Počas leta horúce dni a chladné noci pomahajú zachovať sviežosť a vytvarajú dlhé obdobie zrenia, zatiaľ čo staré verdejské vinohrady produkujú hrozno s koncentrovanejšími vôňami a chuťami. Pre zachovanie aromatickej intenzity a čistého odrodového charakteru hrozna vinarstvo zbiera v noci a hroznový mušt kvasí v nerezových tankoch pri nízkej teplote.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín