Biele víno Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Vasse Felix je prvé moderné vinarstvo Margaret Rivers vďaka predvídavosti Dr Toma Cullityho, ktorý tu začal pestovať vinič v 60. rokoch. Dnes je nehnuteľnosť znama svojimi vynikajúcimi vínami v chladnom podnebí, ktoré zachytavajú samotnú podstatu jedinečného miestneho terroir. Biele vína od Vasse Felix bývajú elegantné a rafinované s množstvom morského charakteru z neďalekého Indického a Južného oceanu. Toto výnimočné cuvee je vlajkovou loďou bieleho vína Vasse Felixs vyrobené z malého výberu balíkov najvyššej kvality. Všetko ovocie sa zbiera ručne a lisuje sa v celých strapcoch pred fermentaciou pomocou divokých kvasiniek vo francúzskych dubových sudoch. Po 9 mesiacoch zrenia na kaloch sa víno považuje za pripravené na plnenie do fliaš a prípadné uvoľnenie. Výsledkom je bohaté, silné Chardonnay s chuťou zrelého ovocia starostlivo vyvažené množstvom lahodnej sviežosti. Vo vôni dominujú žiarivé tóny citrusov, zrelých broskýň a jablka, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo, pevné jadro ovocia a dlhý, odmeraný zaver. Skvelé víno na uchovanie v pivnici ešte niekoľko rokov alebo na vychutnanie hneď teraz spolu so smotanovými kuracími jedlami, pečenou zeleninou alebo smotanovými syrmi.

Biele víno Villa Maria Wairau Valley Reserve Sauvignon Blanc 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Villa Maria, ktorú založil sir George Fistonich, ktorý začal vyrabať víno vo veku 21 rokov len s hektarom pôdy, ktorú si prenajal od svojho otca, ma tú poctu, že je na Novom Zélande najviac oceňovaným vinarstvom s vinicami v Aucklande a Marlborough. Vilu Maria prevadzkoval výlučne Sir George a jeho manželka Gail až do 70. rokov 20. storočia, kedy sa rýchlo rozšírili. Dnes vinarstvo vyvaža do viac ako 60 krajín sveta a pestuje približne 28 rôznych odrôd. Tento očarujúci Sauvignon Blanc pochadza z viníc v údolí Wairau v Marlborough. Podmienky sú tu idealne pre prémiové biele víno vďaka neďalekému Tichému oceanu, ktorý poskytuje chladivý vanok na mierne teploty počas letného vegetačného obdobia. To pomaha uzamknúť sviežosť a arómu, pričom ovocie zvyčajne zostava na viniči až do jesene, aby sa zabezpečilo, že dosiahne úplnú zrelosť. Vo vôni dominujú klasické novozélandské tóny Sauvignonu s egrešom, limetkami a čerstvo pokosenou travou, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje lahodnú sviežosť a lakavú chuť citrusov, citrónovej travy a sviežich byliniek, ktoré končia čistým a čistým zaverom. Vychutnajte si ju ako aperitív v teplejších mesiacoch alebo v kombinacii so šalatmi, sushi, čerstvými morskými plodmi a syrmi.

Biele víno Villa Sparina Gavi di Gavi 2020. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Villa Sparina je rodinné vinarstvo, ktoré vlastní Moccagattas, ktorí podavajú svoje lahodné vína v reštauracii La Gallina ocenenej hviezdičkou Michelin na pozemku. Celkovo ma pozemok 100 hektarov pôdy, pričom 70 hektarov je venovaných vinohradníctvu a je vysadených hlavne hroznom Cortese a Barbera. Jedinečnou črtou ich vín je nezvyčajný tvar fľaše, ktorý bol inšpirovaný originalnymi rímskymi amforami používanými na prepravu vína a iného tovaru. Ich Gavi di Gavi je najznamejším vínom Moccagattas a vyjadruje výnimočnú kvalitu prvotriednych viníc. Hrozno sa fermentuje v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa predviedla čistota a čerstvosť hrozna Cortese, a pred fľašovaním sa necha niekoľko mesiacov odležať. Naznaky zimolezu, ovocného sadového ovocia a citrusovej kôry definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok zobrazí lahodnú kyslosť, ľahké telo a čistý, čistý zaver. Na podnebí sú tóny zrelej broskyne, marhule a mandľového kvetu a dobre zaoblena textúra. Vďaka precíznosti a elegancii chuťového profilu sa skvele hodí k jedlam z morských plodov, sushi a rybam, ako aj k pikantným azijským šalatom, smotanovým syrom a rizotam.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín