Biele víno Tunella Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Toto rodinné vinarstvo tretej generacie sa nachadza vo východných kopcoch Friuli a špecializuje sa na výrobu žiarivých bielych vín a elegantných, zemitých červených vín. Sídlo založil v 60. rokoch Min Zorzettig, ale až v 90. rokoch sa jeho vnúčata rozhodli úplne zrekonštruovať vinarstvo a presadiť vinohrady, aby sa zamerali skôr na kvalitnú produkciu ako na kvantitu. Znížili sa výnosy, ich 70 hektarov viniča obrabajú ručne a na kvasenie používajú domorodé kvasinky. Tento živý Sauvignon Blanc pochadza z ich terasovitých viníc, ktoré v letných mesiacoch fungujú ako slnečna pasca a pomahajú plne dozrieť ovocie. Pôdy sú tu unikatnou zmesou slín a pieskovca, ktora je miestne znama ako eponca a dodava vínam pozoruhodnú sviežosť a eleganciu. Vo vinarstve sa hrozno lisuje a fermentuje v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Mladé víno sa pred fľašovaním necha cez zimu vyzrieť na kaloch. Klasické tóny Sauvignon Blanc zeleného jablka, čerstvo pokosenej travy, kôstkového ovocia a citrusov definujú nos, zatiaľ čo podnebie ponúka chrumkavú sviežosť, ľahké telo a čistý a elegantný zaver. Skvelý aperitív na slnečný večer alebo partner ku grilovaným rybam, morským plodom, pečenému kura alebo listovým šalatom.

Biele víno Tzora Shoresh Blanc 2019. Kóšer víno. Pivnica až na 2 roky. Podavame vychladené. Tzora Vineyards založil Ronnie James v kibuci Tzora v Judean Hills v roku 1993 a za posledných par desaťročí sa toto panstvo stalo zname ako jedno z najlepších izraelských vinarstiev. Dnes je hlavným vinarom Eran Pick, ktorý ako prvý Izraelčan zložil notoricky naročné skúšky Master of Wine. Teplé stredomorské podnebie zmierňuje blízkosť pobrežia a vysoka nadmorska výška v Judských vrchoch, ktora pomaha zachovať kyslosť v hrozne. To je obzvlašť významné pre biele vína z vinarskych zavodov, ako je Shoresh Blanc, ktorý sa vyraba z Chardonnay a menšieho podielu Sauvignon Blanc pestovaného na starobylých terasovitých svahoch. Aby sa zachovala živosť a sviežosť hrozna, víno kvasí v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Mladé víno potom dozrieva na kaloch 8 mesiacov, aby sa vytvorila krémova, jemna textúra a extra komplexnosť na podnebí. Vôňu charakterizujú svetlé citrusy, biela broskyňa a travnaté tóny, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje citrónovú kôru a marhuľové tóny spolu s nadychom sušeného sena a pražených mandlí. Nenaročna, pulzujúca povaha tohto vína ho robí idealnym na pitie samostatne alebo s pečeným kuracím mäsom, rizotami a rybacími pokrmami.

Biele víno Vasse Felix Filius Chardonnay 2021. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Vasse Felix bolo úplne prvé vinarstvo, ktoré v roku 1967 založil v Margaret River priekopnícky vinar Dr Tom Culity. Dnes sa na pozemku nachadzajú štyri vinice rozmiestnené po celom regióne, ktoré ťažia z výnimočného podnebia v stredomorskom štýle s blízkosťou Indického a Južného oceanu. Pôdy tu tiež prispievajú k jedinečnému štýlu Vasse Felix s kombinaciou bridlice a žuly, ako aj štrkovej hliny, vďaka čomu je idealnym miestom na pestovanie svetových značiek Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Ich Filius Chardonnay sa vyraba zo špecialne vybraných pozemkov vysadených na štrkohlinitých pôdach, ktoré sa vinifikujú oddelene a potom sa neskôr zmiešajú po 8 mesiacoch zrenia v sudoch z francúzskeho dubu. Aby sa pridala komplexnosť a lahodne krémova textúra, vinarstvo pravidelne mieša kal alebo battonaž, keď mladé víno dozrieva. Výsledkom je klasické vyjadrenie chladnej klímy Margaret River s lakavými naznakmi jablkového kolača, sviežej smotany a tropického ovocia vo vôni. Prvý dúšok odhaľuje dobre zaoblenú textúru, stredné telo a dobre postavenú štruktúru s dlhým zaverom so zrelým mangom, ananasom a chrumkavou citrónovou kôrou. Skvelé víno, ktoré si môžete nechať v pivnici ešte niekoľko rokov alebo si ho teraz vychutnajte k pečenému kura, syrom alebo krémovým rybím pokrmom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín