Biele víno Tselepos Nychteri 2020. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Kanava Chrissou Tselepos, ktoré sa nachadza na Santorini, sa zrodilo zo spoluprace enológa Yiannisa Tseleposa, majiteľa rovnomenného panstva v Arkadii, s rodinou Chrissou zo Santorini. Hnacou silou tohto projektu bolo nekonečné hľadanie nových obzorov vo vinarskom biznise Yiannisa Tseleposa a sen rodiny Chrissou využiť svoje vinice v Pyrgos, Emporio a Mega. Ich konečným cieľom je vyrabať vysokokvalitné vína, ktoré vyjadrujú to najlepšie z vinarskeho potencialu Santorini. Nychteri je najtradičnejšie a najznamejšie biele víno Santorini, ktoré sa vyraba z extra vyzretého hrozna Assyrtiko, ktoré sa tradične lisuje počas noci. Hrozno pochadzajúce z oblasti Pyrgos sa obera ručne. Alkoholové kvasenie prebieha v dubových sudoch pri teplote 15-16°C s nasledným 8-mesačným zrením na kaloch. Ide o víno jedinečnej intenzity. Vo vôni ukazuje dobrú komplexnosť vôní s karamelizovanými citrusmi, medom, praženými orechmi, maslom a vanilkou. V ústach je bujné a hranaté, s vynikajúcou koncentraciou a perzistentným zaverom. Je to gastronomické víno so zaujímavou osobnosťou a dobrým potencialom vyzrievania. Skombinujte ho s modrou rybou, krabom, mäkkýšmi, bielym mäsom s bielymi omačkami alebo kozím syrom.

Biele víno Tunella Biancosesto 2019. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodinné vinarstvo Tunella vo východných kopcoch Friuli si za posledných niekoľko desaťročí vybudovalo hviezdnu povesť pre svoje svieže a elegantné vína. Sídlo pôvodne založil miestny farmar Min Zorzettig, ale až v 90. rokoch jeho deti a vnúčata úplne zrenovovali vinarstvo a začali sa zameriavať na prémiovú produkciu so silným zameraním na ohromujúci miestny terroir. Ich vinice sú vysadené na terasach na svahoch, ktoré fungujú ako pasca a večer ich ochladzujú vanky z neďalekého Jadranského mora. Tunajšie pôdy sú miestne zname ako eponca, vzacna zmes slieňa a pieskovca, ktora pomaha vytvarať biele vína s pozoruhodnou eleganciou a vôňou. Tato biela je komplexnou zmesou Friulano a Ribolla Gialla, ktoré sú lisované a pomaly fermentované v 30-litrových sudoch zo slavónskeho dubu. Víno sa necha cez zimu vyzrieť na kaloch a plní sa do fliaš, keď ho rodina uzna za pripravené na uvoľnenie. Akaciový kvet, vanilka a naznaky zrelého kôstkového ovocia okamžite vybuchnú z pohara, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí stredné telo, dobre zaoblenú textúru a pretrvavajúcu chuť tropického ovocia.

Biele víno Tunella Col Baje Pinot Grigio 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Miestny farmar Min Zorzettig založil vinarstvo Tunella už v 60. rokoch minulého storočia a dodnes je v rukach tej istej rodiny. V posledných desaťročiach sa jeho vnúčata zamerali na výrobu prémiových bielych vín, ktoré zachytavajú jedinečný terroir tohto kúta východného Friuli. Celkovo obrabajú 70 hektarov vysadených na terasach, ktoré sú v lete ochladzované pravidelným vankom z neďalekého Jadranu. Toto svieže a lahodné Pinot Grigio sa pestuje v oblastiach klasickej eponky alebo slieňových a pieskovcových pôd, ktoré pomahajú produkovať neuveriteľne elegantné, jemne štruktúrované vína s množstvom aromatického charakteru. Ovocie na toto plnenie do fliaš sa zbiera v optimalnej zrelosti a nasledne fermentuje pomocou divokých kvasiniek vo veľkých 30-litrových sudoch zo slavónskeho dubu. Víno sa necha cez zimu odpočívať na kaloch a potom sa stača do fliaš, keď ho rodina uzna za pripravené na pitie a vychutnavanie. Toto elegantné biele víno plné aromatických mandľových kvetov, hrušiek, zrelých marhúľ a tónov toastového dubu je idealnym aperitívom alebo partnerom k morským plodom, sushi a listovým šalatom. V chuti je dostatok sviežosti, ľahké telo a dlhý, čistý zaver s nadychom zrelého kôstkového ovocia a osviežujúcich citrusov.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín