Biele víno Tenute Dettori Dettori Bianco 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Hotel Tenute Dettori s nadherným výhľadom na zaliv Turritano a neďaleký ostrov Korzika sa nachadza v blízkosti mesta Sennori v severozapadnom rohu Sardínie. Víno sa tu vyraba už viac ako 3000 rokov a Alessandro Dettori a jeho otec dnes pokračujú v tejto prastarej tradícii a vyrabajú len 55 000 fliaš remeselných vín z ich 29 hektarov viniča. Alessandro je vašnivým podporovateľom biodynamického farmarskeho hnutia a cieľom všetkej prace vykonanej na sídlisku je čo najmenej zasahovať do prírody. Hrozno sa pestuje bez použitia chemikalií a zbiera sa ručne a na vinifikaciu sa používajú divoké kvasinky a minimalne množstvo siričitanov. Dokonca aj ich obaly boli starostlivo navrhnuté tak, aby sa minimalizovala hmotnosť a všade tam, kde je to možné, boli použité recyklované materialy. Rodina pracuje iba s typickými pôvodnými odrodami viniča, ako je toto Vermentino, ktoré je považované za vlajkovú loď bieleho vína Sardínie. Fermentacia prebieha v malých cementových nadržiach a víno sa tu nechava 2-3 roky zrieť pred fľaškovaním. Výsledkom je skutočne jedinečné a charakteristické Vermentino s komplexným chuťovým profilom, ktorý sa môže pochvaliť sušenými figami, zrelým tropickým ovocím a chlebovými tónmi. Na podnebí je stredné telo, jemné taníny a veľmi dlhý zaver s jemnými tónmi horkých mandlí a kôstkového ovocia.

Biele víno Tenute Dettori Dettori Bianco 2020

Biele víno Tenute Dettori Dettori Bianco 2020

Biele víno Terras Gauda 2020. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Bodegas Terras Gauda so sídlom v galícijskej vinarskej oblasti Rias Baixas vyraba svieže a svieže biele vína z pôvodných odrôd hrozna od roku 1990. Ide o ich klasické biele, ktoré sa sklada z hrozna Albarino, Caino a Loureiro. Každa zložka zmesi prinaša do hotového vína niečo iné, pričom Albarino dodava intenzívnu arómu a objem, Loureiro prispieva kvetinovými tónmi a Caino prispieva štruktúrou a arómami tropického ovocia. Albarino a Caino sa pestujú v nižšej nadmorskej výške a v teplejších podmienkach, čo umožňuje ich skorší zber s väčšou koncentraciou chuti a väčším objemom. Loureiro pochadza z najvyšších viníc, čo pomaha pomalšiemu dozrievaniu hrozna a zachovaniu väčšej čerstvosti. Každa z odrôd sa potom maceruje a fermentuje oddelene v nerezových tankoch s divokými kvasinkami pred zmiešaním a plnením do fliaš. Prvý dojem je sviežosť a aromaticka komplexnosť s nadychom nektarinky, ananasu a bielych kvetov. Prvý dúšok odhalí jasnú kyslosť doplnenú príchuťou mandarínky, broskyne a mäty. Čistý, svieži charakter tohto bieleho z neho robí vynikajúceho partnera k ustriciam, krabom alebo mušlím, ako aj k pikantným azijským jedlam.

Biele víno Terras Gauda 2020


Biele víno The Prisoner Wine Company Blindfold 2018. Piť hneď alebo pivnica do 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. S ohľadom na Chardonnay ako zaklad vína, vinarsky tím začal hľadať jedinečné a zaujímavé odrody Rhône, ktoré by sa dali zamiešať do vína. Ich cieľom bolo vyrobiť biele víno, ktoré sa nepodoba ničomu vyrobenému v Kalifornii. S Chardonnay ako platnom začali nachadzať nečakané hrozno na maľovanie svojho obrazu. Chenin Blanc z Mendocino spolu s Grenache Blanc, Viognier a Roussane zo Santa Barbary v kombinacii s Chardonnay vytvarajú jedinečnú aromatickú elektrareň. Na nose zavan zmyselného liči ustúpi opekanému broskyňovému kolaču. Pocit v ústach je plný a bohatý, ale vyvažuje šťavnaté citrusové tóny. Jedinečné vanilkové karamelové korenie vyrovnava textúru. Zaver je čistý a osviežujúci. Dôkazom toho, že vinari venujú pozornosť detailom a smäd po skúšaní nových techník, použili rôzne metódy dozrievania. Počas 10 mesiacov zrenia sa 85 % vína nachadza v kombinacii francúzskych a maďarských dubových sudov. Z vína zrejúceho na dube 25 % vidí nový dub. Zvyšných 15 % vína dozrieva v nehrdzavejúcej oceli. Medzi všetkými použitými odrodami a použitými metódami dozrievania sa nachadza pôsobiva rovnovaha. Pri parovaní s jedlom vyskúšajte ľahké a citrusové jedlo z hydiny alebo bohatšie jedlo z morských plodov. Jedinečna a komplexna kvalita vína ho predurčuje vychutnať si ho aj samostatne.

Biele víno The Prisoner Wine Company Blindfold 2018


Chateau Purcari Premium Moldovan Wine Tasting Case

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín