Biele víno Tenuta di Castellaro Bianco Porticello 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Liparský ostrov Lipari pri severnom pobreží Sicílie je obdarený bohatou sopečnou pôdou a príjemnou stredomorskou klímou, vďaka čomu je idealnym miestom na výrobu výnimočných vín. Podnikateľ Massimo Lentsch sa zamiloval do ostrova, keď tu bol na dovolenke a čoskoro sa vratil, aby v roku 2013 založil svoje vlastné vinarstvo. Celkovo ma teraz panstvo 20 akrov pôdy rozmiestnených na izolovaných miestach po celom ostrove, na ktorých sú vysadené pôvodné odrody ako Malvasia delle. Lipari a Nero dAvola. Toto elegantné biele víno je vyrobené z Carricante a Moscato, ktoré rastú v nadmorskej výške 350 metrov blízko pobrežia. Chladivý morský vanok pomaha znižovať teplotu aj počas vysokého leta a zachovava v hrozne dostatok sviežosti a jemnej arómy. Ovocie sa fermentuje vo veľkých 30 hektolitrových sudoch a pred fľašovaním sa tu necha 4 mesiace zrieť na kaloch. Z pohara vyskakujú zvodné zrelé broskyne, marhule, citrusy a zimolez, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, ľahké telo a naznaky toastového dubu, vanilky a korenia na zaver lahodnej chuti. Je tu dobra rovnovaha medzi zrelým ovocím a komplexným dubovým charakterom, vďaka čomu sa skvele hodí k pečenému kura, rizotam a pikantným azijským jedlam.

Biele víno Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Toto nadherné dezertné víno je tradičným produktom Lipari, malého vulkanického ostrova pri severnom pobreží Sicílie. Tenuta di Castellaro je s rozlohou 20 akrov roztrúsených po celom ostrove najväčším producentom na ostrove a snaží sa pracovať v súlade s prírodou všade, kde je to možné, tým, že svoje vinice obhospodaruje organicky a na pohyb vína vo vinarstve využíva gravitaciu namiesto čerpadiel. Na vytvorenie tohto lahodného sladkého vína sa pôvodné hrozno Malvasia delle Lupari pestuje v nadmorskej výške 150 metrov nad morom a zbiera sa ručne. Hrozno sa potom necha 15 dní sušiť na slnku, aby sa koncentrovali chute a cukry. Ovocie sa lisuje a potom sa necha cez zimu prirodzene kvasiť v dubových sudoch. Po 12 mesiacoch zrenia v sude sa víno plní do fliaš a dozrieva ďalších 12 mesiacov pred uvedením na trh. Zvodne sladka s parfumovanými tónmi sušených fíg, marhúľ a medovky, túto elegantnú Malvaziu najlepšie podavate vychladenú v malom pohari ako prílohu alebo alternatívu k dezertu. Na podnebí je bohata sladkosť vyvažena jemnou kyselinkou a dlhým zaverom pripomínajúcim kvetinový nektar a sušené ovocie.

Biele víno Tenute del Cabreo La Pietra Chardonnay 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred pitím nie je potrebné dekantovať. La Pietra, ktora je súčasťou značky Tenute del Cabreo Ambrogio e Giovanni Folonari, označuje prvý biely super toskansky Chianti vyrobený zo 100% hrozna Chardonnay pestovaného na Tenuta Casa di Sala v Panzane. La Pietra prišla na vinarsku scénu v roku 1983, keď dvaja bratia Folonari mysleli na vinifikaciu a starnutie hrozna Chardonnay tak, ako to už urobili v prípade červených toskanskych vín. Hrozno La Pietras Chardonnay ležiace v nadmorskej výške 450 metrov demonštruje sviežu kyslosť a sviežosť viníc ovplyvnenú chladným podnebím. Ovocie bolo ručne zbierané a jemne lisované pred 24 hodinovým chladením. Mušt bol fermentovaný v zmesi 50/50 nových a raz použitých francúzskych dubových sudoch s dokončenou jablčno-mliečnou fermentaciou. Víno potom vyzrievalo 12 mesiacov na kaloch v 50% novom francúzskom dube s občasným premiešaním kalov, aby sa podporila bohatosť vôní a chutí vín. Zrenie vo francúzskom dube na kaloch v kombinacii s jablčno-mliečnym kvasením dodava vínu plné telo s tónmi vanilky, karamelu a surového medu vo vôni. Bridlicova mineralita a jasna kyslosť vyvažujú bohatosť na podnebí, keď presvita biela broskyňa, tropické ovocie a citrónový tvaroh. Toto víno je vírom smotany a citrusov, ktoré sa skvele hodí k vegetarianskym jedlam, mäkkým syrom a rybam.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín