Biele víno Te Mata Estate Elston Chardonnay 2019. Pivnica až na 9 rokov. Podavame dobre vychladené. Bledožlta farba tohto Chardonnay je vynikajúcim príkladom tohto veľmi všestranného hrozna. Vôňa exploduje so zrelými broskyňovými, marhuľovými a citrusovými tónmi zmiešanými s medom a vanilkou. Na podnebí prenika ovocie spolu s jemným citrónom, vanilkou a pudingom. Víno je koncentrované a komplexné s veľkou rovnovahou a kyselinkou. Zaver je dlhý a pretrvavajúci s medom a vanilkou až do konca. Skvelé víno na pitie samotné alebo ku krémovým kuracím jedlam, cestovinam, šalatom, zelenine a syru. Te Mata sa pýši výrobou niektorých z najlepších vín v oblasti Hawkes Bay. Použitím techník výroby vína, ktoré podporujú minimalne zasahy, sa zachovavajú vlastnosti tohto Chardonnay. Rôzne balíky hrozna sú šetrne lisované a fermentované v dubových sudoch. Výsledné víno prechadza jablčno-mliečnou fermentaciou, ktora je pre biele vína nezvyčajna, a počas tohto procesu zostava na kaloch. Víno pred plnením do fliaš dozrieva 11 mesiacov v dubovom sude. Te Mata Estate existuje od roku 1896 a ťaží z veľmi špecialneho miesta, ktorým Hawkes Bay je. Ma dokonalú kombinaciu terroir, slnečného svitu, nízkej vlhkosti a radu rôznych nadmorských výšok. Skombinujte to s niektorými z najlepších vinarov na svete a niet divu, že vína z Te Mata sú tak žiadané.

Biele víno Te Pa Sauvignon Blanc 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Zakladateľ vinarstva Te Pa, Haysley MacDonald, môže vystopovať svoje korene späť 800 rokov k raným maorským osadníkom, ktorí prišli žiť do Wairau Bar v dnešnom Marlborough. Hoci jeho rodina obrabala túto pôdu po celé generacie, až v roku 2003 začal Haysley prestavovať rodinnú mliečnu a obilnú farmu na vinice. Dnes ma panstvo asi 500 akrov viniča na Wairau Bar a v údolí Awatere. Ovocie pre tento klasický Marlborough Sauvignon Blanc sa zbiera v optimalnej zrelosti a prepravuje sa priamo do vinarstva, aby sa zachovala sviežosť a aróma. Ďalším krokom je jemné lisovanie ovocia a fermentacia šťavy v nerezových nadržiach, aby sa predviedla krasa a čistota terroir Marlborough a prirodzený odrodový charakter. Z pohara okamžite vybuchnú lakavé arómy limetky, bielych kvetov, vanilkového korenia a štipľavej nektarinky, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí sviežosť a dobre zaoblený zaver s pretrvavajúcimi tónmi citrusov, ananasu, slanej minerality a čerstvých byliniek. Živý a osviežujúci chuťový profil z neho robí skvelú bielu na parovanie s listovými letnými šalatmi alebo smotanovými kozími syrmi.

Biele víno Tenuta di Castellaro Biance Pomice 2019. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Podnikateľ Massimo Lentsch vyrabal víno už v Dubrovníku, keď na dovolenke navštívil Lipari a zamiloval sa do tohto malého Liparského ostrova pri severnom pobreží Sicílie. V roku 2013 tu otvoril svoje vinarstvo, ktoré je teraz najväčšie na ostrove a špecializuje sa na výrobu lahodných a prístupných vín z klasických miestnych odrôd ako Malvasia delle Lipari a Carricante. Celkovo ma panstvo 20 akrov rozložených po celom ostrove, vysadených na bohatých sopečných pôdach. Tato chrumkava a osviežujúca biela je pomenovana podľa pomletého kameňa, ktorý sa tu bežne vyskytuje vo vinohradoch. Vyraba sa primarne z domorodej odrody Malvasia delle Lipari spolu s trochou Carricante a iného miestneho hrozna. Hrozno sa zbiera ručne a fermentuje v sudoch z akaciového dreva pre Malvasia a dubových sudoch pre Carricante. Po 6 mesiacoch zrenia na kaloch v týchto sudoch sa víno mieša a plní do fliaš. Tento osviežujúci biely vanok pripomínajúci svieži slaný vanok Liparských ostrovov prekypuje živými citrusmi, bielymi broskyňami a tónmi zimolezu. Prvé dúšky odhalia jasnú kyslosť, ľahké telo a hladkú textúru, vďaka čomu je skvelou voľbou ako aperitív alebo partner k čerstvým morským plodom, grilovanej chobotnici alebo listovým šalatom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín