Biele víno Tchotiashvili Muskaturi Rkatsiteli 2018. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné ho dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred podavaním. Vinarstvo Tchotiashvili sa nachadza v Talavi v Gruzínsku, v krajine so starými vinarskymi tradíciami. Od 18. storočia si rodina Tchotiashvili odovzdavala umenie výroby vína z generacie na generaciu a dnes spoločnosť maximalne využíva veľký potencial územia a šikovne spaja skúsenosti s modernými pivničnými technikami. Hrozno Rkatsiteli Muskaturi pochadza z ich vlastných viníc v Saniore v regióne Kakheti. Vinič, vysadený pred 16 rokmi, sa nachadza v nadmorskej výške asi 450 m na piesočnatej pôde s Cordier karbonatom a nevyžadujú zalievanie. Výroba je obmedzena a každa fľaša je očíslovana. Muskaturi je víno Qvevri, vyrobené tradičnou kachetskou technológiou. Maceracia trva 7 mesiacov, na plnej šupke s kôstkami a stopkami, bez akejkoľvek ďalšej latky. Výsledkom je víno s jasnou a žiarivou farbou s jantarovými tónmi, ktoré vo vôni odhaľuje vôňu jesenných kvetov a sušeného ovocia. V ústach ma víno výraznú chuť s mierne zvýraznenou kyselinkou a mohutnými tanínmi. Zaver je dlhý a príjemný. Skúste to s pikantnou jahňacinou alebo kozou a údeným baklažanom.

Biele víno Tchotiashvili Rkatsiteli Reserve 2015. Vypite ho teraz alebo si ho dajte do pivnice na 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny. Historické vinarstvo Tchotiashvili je jedným z najstarších vinarstiev, ktoré stale pôsobia v Gruzínsku a je považované za jedného z najprestížnejších výrobcov. Ich história siaha až do 18. storočia a dnes spoločnosť spaja tradičné gruzínske vinarske metódy s najmodernejšími pivničnými technikami, čím maximalne využíva veľký potencial tohto územia a regionalneho ampelografického dedičstva. Toto víno sa vyraba z jedného z najlepších miestnych bielych bobúľ, Rkatsiteli, z takmer 50-ročných viníc na brehu rieky Alazani v nadmorskej výške 500 m. Cela vinifikacia a starnutie prebieha vo vnútri Qvevri, tradičných terakotových nadob. Je to komplexné a štruktúrované víno, schopné vyjadrovať vzacne a rodové vnemy. Víno je zlatistej farby s jasnými jantarovými odleskami. Vôňa je expresívna s intenzívnymi tónmi marhule a kandizovaného ovocia a naznakmi medu a lieskových orieškov. V ústach ma plné telo s pikantnou chrbticou, jemnými tanínmi a živou kyselinkou. Ukazuje vynikajúcu vytrvalosť. Je to pomerne dôležité víno, ktoré sa perfektne hodí k hlavným jedlam k rybam alebo bielemu mäsu, ale je veľkolepé s pikantným kuracím mäsom a všeobecne k hydine a vegetarianskym jedlam orientalnej kuchyne.

Biele víno Tinazzi Ca de Rocchi Ista Pinot Grigio 2021. Vypite ho teraz alebo pivnica na par rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Doména Tinazzis sa rozprestiera od brehov jazera Lago di Garda na severovýchode až po Taranto, žhavú pätu talianskych topanok. Je to rodinna firma prechadzajúca tromi generaciami, ktorú v roku 1968 založil Eugenio Tinazzi a teraz ju vedie jeho syn Gian Andrea, ku ktorému sa pripojili jeho dve deti, Giorgio a Francesca. Zatiaľ čo spojenie impéria Tinazzi možno najsť v Lazise, Veneto, Tinazzi je vinarstvo v stave neustaleho rastu. Vlastnia niekoľko usadlostí a pivníc po celom Benatsku a Puglii a nedavno expandovali do Toskanska. Toto Pinot Grigio pochadza z krasnych brehov jazera Garda, prekypuje žltým ovocím, tropickými tónmi melónu a jemnou citrusovou chuťou. Svieži buket broskyne, žltého jablka, exotického ananasu a bielych kvetov sa vynara už od začiatku – to nie je víno na dozrievanie, treba si ho vychutnať teraz, v mladosti. Tento ročník je elegantný a jemný, s dlhým zaverom, ktorý zahalí chuťové pohariky do jeho nadherne sviežich chutí. Bude dobre fungovať ako aperitív alebo s hlavným chodom spolu s predjedlom, ako je focaccia, alebo akýkoľvek druh hlavného jedla z morských plodov.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín