Biele víno The Prisoner Wine Company Chardonnay 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Spoločnosť Prisoner Wine Company sa teší kultovej sledovanosti vďaka svojej vízii a individualistickému prístupu, ktorý trva na tom, že robí veci inak ako každé iné kalifornské vinarstvo. Úzko spolupracujú s partnerskými pestovateľmi v niektorých top regiónoch severnej Kalifornie, aby vytvorili výnimočné vína s množstvom svojraznej osobnosti. Toto očarujúce Chardonnay je vyrobené podľa rovnakého étosu ako ich slavna The Prisoner Red Blend. Je to vzrušujúca kombinacia Chardonnay, Roussanne a Gewurztraminer, troch odrôd hrozna, ktoré sa nikdy predtým nezmiešali na komerčné uvedenie. Ovocie pochadza z Kalifornského regiónu Carneros, kde blízkosť oceanu pomaha zachovať množstvo sviežosti a jemnej arómy aj napriek horúcim letným dňom. Vôňa prekypuje tónmi zrelého ananasu, zeleného jablka a vanilky, zatiaľ čo prvý dúšok predstavuje lahodnú sviežosť, chuť ovocného sadu a naznaky korenia a toastu, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Idealna rovnovaha a živosť tohto vína z neho robí skvelú voľbu na niekoľko ďalších rokov do pivnice alebo si ho už teraz vychutnať spolu so smotanovými syrmi, vypražanými rybami ako halibut alebo morský vlk, alebo dokonca s grilovaným syrovým sendvičom.

Biele víno Tchotiashvili Chitistvala 2017. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Rodinné vinarstvo Tchotiashvili vyraba vysoko kvalitné vína Qvevri. Tradičné vinarske techniky sa dedia z generacie na generaciu. Odborný vinar Kakha Tchotiashvili vytvara svoje vlastné vinice s odbornými vedeckými poznatkami. Vďaka jedinečným geografickým podmienkam vznikajú prvotriedne gruzínske vína. Vinice sa nachadzajú v Kakheti, ktora je považovana za najlepšiu vinarsku oblasť v Gruzínsku. Všetky vína spoločnosti kvasia a dozrievajú v typických terakotových nadobach, takzvaných Qvevri. História, vašeň a technické zručnosti robia z Tchotiashviliho jedného z najuznavanejších výrobcov gruzínskeho vína. Toto exkluzívne víno je súčasťou radu Specially Bottled, limitovanej edície najlepších ročníkov. Každa fľaša je očíslovana a podpísana na schvalenie enológom Kakha Tchotiashvili. Mušt získaný zo starodavnej a vzacnej odrody viniča Chitistvala sa nechal šesť mesiacov macerovať so šupkami v Qvevri. Víno ma krasnu zlatistú farbu s medovými odleskami. Vo vôni prekvapí kôstkou a tropickým ovocím, ktoré pripomína vôňu leta. V ústach je ľahký a mineralny s jemnými tanínmi a dlhým zaverom. Vyskúšajte ho so syrovým tanierom alebo podľa tradičného gruzínskeho vegetarianskeho receptu, ako je Nigvziani Badrijani (baklažanové rolky plnené vlašskými orechmi).

Biele víno Tchotiashvili Kisi 2016. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Môže mať prospech z dekantacie. Väčšina gruzínskych vinarov sa často učí vyrabať víno od svojich otcov a starých otcov. História vinarstva Tchotiashvili nie je ina a ma dlhú rodinnú tradíciu. Teraz na produkciu nadväzuje Kakha Tchotiashvili a jeho vína boli mnohokrat ocenené. Vinice sa nachadzajú vo vinarskej oblasti Kakheti v nadmorskej výške asi 500 metrov nad morom, na pôdach bohatých na humus a uhličitany. Odkedy bola v roku 2006 komerčne dostupna prva fľaša vína Kisi (predtým bolo hrozno považované za zabudnutú odrodu), mnohí vinari začali opäť vyrabať víno s týmto krasnym hroznom. Víno je vyrobené zo 100% hrozna Kisi z 20-ročného viniča. Maceracia prebieha v tradičnom Qvevri 7 a pol mesiaca. Tchotiashvili Kisi je jantarové víno s teplou farbou. Vôňa ukazuje zvyčajné arómy hrozna Kisi, ako je broskyňa, čierny čaj, pomarančova kôra, poľné kvety a sladké korenie. Na podnebí sa tieto arómy vracajú s nadychom medu. Víno je jemné a harmonické s mierne vysokou kyselinkou, silnými tanínmi a silnými ovocnými tónmi v zavere. Je absolútne lahodné a šetrné k jedlu. Ako všetky pomarančové vína sa hodí ku kozímu syru, bielemu mäsu s omačkou, orechom alebo aj sushi. Víno sa však hodí aj k údenej makrele alebo úhorovi. Vychutnajte si ho mierne vychladený.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín