Biele víno Starmont Chardonnay Carneros 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Netreba to dekantovať. Vinarstvo Starmont, ktoré vlastní rodina Schlatter (ktora vlastní aj Merryvale Winery), sa nachadza v južnej časti Napa Valley, vo vinarskej oblasti Carneros. Vinarstvo bolo založené pred viac ako 30 rokmi a pokrýva časť historického Stanly Ranch. Tu spoločnosť pestuje asi 50 akrov viníc, ktoré obklopujú vinarstvo, vysadené Chardonnay, Pinot Noir, Syrah a malým množstvom Viognier. 40 % hrozna pochadza z ranča Stanly a zvyšok z viníc Carneros. Mušt je kvasený čiastočne v dreve a čiastočne v oceli, aby sa zachoval dobrý odrodový prejav a príjemna živosť. Víno sa potom necha 10 mesiacov odpočívať na kaloch vo francúzskych dubových sudoch. To mu dava dobrú bohatosť na podnebí. Starmont Chardonnay je jemné, veľkorysé víno s dobrou sviežosťou a veľkou koncentraciou ovocia (citrusy, jablka a tropické ovocie), s niektorými sladkými koreninami a s dokonale integrovanými tónmi vanilkového dubu. Vykazuje dobrú chrumkavosť, vďaka čomu je veľmi živý a priateľský k jedlu. Vyskúšajte to s kuracím Caesar šalatom, s vegetarianskymi tortami, s makom a syrom alebo s krabom. Výborne sa hodí aj k talianskym 4 syrovým cestovinam a pizze.

Biele víno Stina Posip 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Vinarstvo Stina ma svoj nazov podľa nedotknutého bieleho kameňa, ktorý je taký typický pre ostrovy Dalmacie. Vinarstvo, ktoré v roku 2009 založil miestny vinar Jako Vino, sa nachadza na malebnom mieste v bývalom družstevnom vinarstve ostrova Brač priamo na nabreží. Jako získava hrozno z prvotriednych pozemkov na južných svahoch ostrova a vybudoval si kult vďaka svojim lahodným interpretaciam dalmatskych klasických pôvodných odrôd ako Plavac Mali a Posip. Toto plnenie do fliaš je vyrobené zo starých viníc v Korčule, ktora je všeobecne uznavana ako ostrov s najlepšou mikroklímou. Vinič je vysadený na strmých svahoch, ktoré sa musia opracovavať ručne a hrozno sa zbiera opatrne ručne. Vôňa sa otvara omamnou vôňou tropického ovocia, zrelých broskýň s morskou soľou a stredomorských bylín, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo s jasnou líniou kyslosti, ktora poskytuje protipól k chutiam zrelého ovocia a šťavnatému charakteru. Skvelé víno na parovanie s čerstvými rybami, morskými plodmi alebo dokonca sushi vďaka živému profilu, hoci ho možno aj niekoľko rokov uchovavať v pivnici, aby dodalo extra eleganciu a eleganciu.

Biele víno Stina Vugava 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Vinarstvo Stina, pomenované po brilantnom bielom kameni, ktorý sa nachadza na celom ostrove Brač, založil v roku 2009 miestny vinar Jako Vino. Vinarstvo sa nachadza v úžasnom prostredí priamo na nabreží v Bole v budove, ktora sa predtým používala ako ostrovné družstevné vinarstvo. Od založenia vinarstva Jako sa podarilo urobiť zo Stiny referenčný bod pre pôvodné dalmatske vína s použitím klasických miestnych odrôd ako Posip a Plavac Mali. Toto nezvyčajné plnenie do fliaš je vyrobené z hrozna Vugava, ktoré je mimo Chorvatska prakticky nezname. Jako vedie úsilie experimentovať a odomknúť potencial tohto hrozna, ktoré sa môže pochvaliť vynikajúcou rovnovahou a vôňou v nose. Jako získava hrozno pre toto víno z prvotriednych viníc vo vnútrozemí neďalekého ostrova Vis. V zaujme zachovania čerstvosti a prírodného charakteru hrozna sa hrozno obera skoro rano ručne. V súčasnosti jedinému komerčnému výrobcovi Vugavy, spoločnosti Stina, sa podarilo vytvoriť lahodné biele, ktoré trochu pripomína Viognier. Marhuľa, jablka, citrusové ovocie a jemné tóny bielych kvetov charakterizujú chuťový profil, zatiaľ čo chuť ponúka bohatú textúru, napadnú kyslosť a čistý a čistý zaver.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín