Biele víno Staglin Salus Estate Chardonnay 2017. Vypite ho hneď alebo si ho dajte do pivnice až na 10 rokov. Netreba to dekantovať. Staglin Estate je rodinné vinarstvo založené v roku 1985 rodinou Staglin s cieľom vyrabať vína s osobitým charakterom, a to aj vďaka pomoci vinohradníka Davida Abreu. Sídlo, ktoré sa nachadza na Rutherford Bench v Napa Valley, sa v skutočnosti datuje do roku 1868 a rodina Staglinovcov sa považuje za najnovšiu generaciu v dlhej historickej rade spravcov. Vinice sú ekologicky pestované a vyrabajú vína úzko späté s územím v najmodernejšom podzemnom výrobnom zavode. Salus Estate Chardonnay sa vyraba podľa tradičných burgundských vinarskych techník, pričom sa vždy rešpektuje jedinečna kvalita ovocia. Hrozno sa ručne vybera, lisuje a necha kvasiť v sudoch. Kyslosť a čerstvosť sú zachované obmedzením jablčno-mliečnej fermentacie. Víno sa potom necha na kaloch desať mesiacov vo veľkých sudoch, aby sa optimalizovala jeho aromaticka sviežosť a guľatosť. Toto typické Napa Chardonnay ma žiarivú zlatú farbu. Je bohata, komplexna a silna, s vôňou zrelého jablka, marhuľových jadier, pomarančového kvetu, medu, mäty, broskyne a korenia. Plna zrelosť hrozna sa prejavuje nielen v tele vína, ale aj v obsahu alkoholu. Skúste to s bravčovým mäsom, lososom alebo tuniakom.

Biele víno Stags Leap Wine Cellars Karia Chardonnay 2018. Pivnica až na 9 rokov. Podavame vychladené. Stags Leap Wine Cellars je jedným z napasských legendarnych výrobcov vďaka takzvanej súťaži slepých degustacií Judgment of Paris v roku 1976, kde statky 1973 Cabernet Sauvignon obsadili prvé miesto. Vinarstvo založil Warren Winiarski v roku 1972 po tom, čo zanechal akademickú kariéru, aby sa venoval vinarstvu, študoval u Roberta Mondaviho. Winiarski súhlasil, že tajne prihlasi úplne prvý ročník svojho vína do parížskej súťaže. Na degustacii porota francúzskych odborníkov na víno umiestnila jeho víno pred mnohými špičkovými zamkami Bordeaux vratane Chateau Haut-Brion a Chateau Mouton-Rothschild. Okrem ich nadherného Cabernetu produkujú vínne pivnice Stags Leap aj úžasné Chardonnay, ako je tento elegantný príklad, ktorý je pomenovaný podľa gréckeho slova pre pôvabný. Ovocie pochadza z vybraných vinohradov s chladnou klímou v južnom údolí Napa s muštom fermentovaným v dubových sudoch, ktorý mu dodava krémovú textúru a veľa lesku. Mladé víno potom dozrieva na kaloch 8 mesiacov v 30% nových dubových francúzskych sudoch. Výsledkom je ľahké a rafinované Chardonnay s chuťou zrelého kôstkového ovocia a citrusov starostlivo vyvažené jemnými tanínmi, veľkorysým stredným telom a naznakmi korenia v dlhom zavere. Na podnebí sú tóny hrušky, medového melóna a lieskových orieškov s pretrvavajúcou sviežosťou, vďaka čomu sa skvele hodí ku grilovanému lososovi, pečenému kura alebo listovým letným šalatom s fetou alebo halloumi.

Biele víno Stark Conde The Field Blend 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Príbeh Stark Conde sa datuje do roku 1989, keď Hans & Midori Schroder kúpili farmu Oude Nektar v dramatickom údolí Jonkershoek v Stellenboschi a začali pestovať hrozno najvyššej kvality. O desaťročie neskôr, v roku 1998, sa k paru pridala ich dcéra a zať, Marie a Jose a vzniklo rodinné vinarstvo Stark Conde. Ohromujúce prostredie v drsnom údolí Jonkershoek pomaha dať vínam jedinečný charakter a chuťový profil vďaka veľkým rozdielom v nadmorskej výške v ich vinohradoch. Ich najnižšie pozemky sa nachadzajú vo výške 150 metrov, zatiaľ čo najvyššie sa nachadzajú vo výške 600 metrov nad morom. Rodinna zmes Field Blend je komplexnou kompozíciou Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho a Viognier, ktoré všetky pochadzajú z jedného najlepšieho vinohradníckeho pozemku s nazvom Jan Luis Field po bývalom majiteľovi. Hrozno sa zbiera a kvasí spoločne ako prava poľna zmes, pričom 90 % vína kvasí a dozrieva v dubových sudoch 8 mesiacov. Výsledkom je opulentna, plna biela s lakavými tónmi tropického a citrusového ovocia, ako aj krémova textúra a naznaky vanilky a korenia z dubového dozrievania.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín