Biele víno Sphera White Concepts Riesling 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Sphera je butikové vinarstvo nachadzajúce sa v izraelských Judean Hills, ktoré je nezvyčajné v tom, že vyraba iba kvalitné biele vína. Vinarstvo vedie vinar Doron Rav Hon, ktorý vyštudoval vinohradníctvo v Burgundsku a jeho manželka Sima, ktora riadi prevadzku vinarstva. Kdekoľvek je to možné, nechava Sphera prírodu, aby sa ujala vedenia vo vinohrade a vo vinarstve praktizuje minimalne intervenčné vinarstvo. Vinice Spheras sú vysadené v údoliach Givat Yeshayahu, ktoré profitujú z chladného vanku, ktorý počas dňa fúka cez potok, a chladného vzduchu, ktorý klesa na dno údolia. To pomaha zmierňovať slnečné stredomorské leta, zachovavajúc veľa sviežosti a elegancie v hrozne pri dosiahnutí plnej zrelosti. Hrozno rizlingu sa pestuje vo východnej časti svojich viníc, ktoré sledujú krivku rieky Shua. Pôdy sú tu skalnaté a riedke, čo podnecuje korene, aby šli hlboko pri hľadaní živín a vody. Vinica je tu rano a popoludní tiež v tieni, čo zabraňuje príliš rýchlemu dozrievaniu hrozna. Výsledkom je svieži a pôvabný rizling prekypujúci tónmi citrusov, tropického ovocia a zimolezu a množstvom lakavej kyslosti na podnebí.

Biele víno Sphera White Concepts Sauvignon Blanc 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Sphera je jedným z mala izraelských vinarstiev, ktoré sa špecializujú na výrobu bieleho vína vďaka skúsenostiam zakladateľa Dorona Rava Honsa s výrobou vína v Burgundsku a Champagne. Doron a jeho manželka Sima založili svoje jedinečné vinarstvo v Judských vrchoch a vysadili svoje vinice v údoliach Givat Yeshayahu. Par rýchlo pochopil, že tato oblasť ponúka perfektné podmienky na pestovanie bielych vín vďaka chladnému vanku vanujúcemu pozdĺž rieky Shua a studenému vzduchu, ktorý v noci klesa na dno údolia. Tieto faktory pomahajú zmierňovať horúce, slnečné stredomorské podnebie a umožňujú Sphere vytvarať senzačné biele vína s množstvom pôvabu a elegancie. Tento Sauvignon Blanc sa pestuje na kamenistých a terra rossa alebo na železo bohatých erových pôdach, ktoré ešte viac zvýrazňujú eleganciu a dodavajú vínu jemnú mineralitu. Vo vinarstve Doron ma filozofiu minimalnych zasahov, čo umožňuje prírode prevziať vedenie všade, kde je to možné. Toto plnenie do fliaš sa fermentuje a dozrieva v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele počas 7 mesiacov, aby sa predviedla prirodzena krasa Sauvignon Blanc. Zrelé broskyne, melón a štipľava limetka definujú nos spolu s naznakmi čerstvo pokosenej travy a sušených byliniek. Na podnebí je osviežujúca kyslosť, hladka textúra a veľmi čistý zaver, čo z neho robí skvelú voľbu ako aperitív.

Biele víno Spy Valley Satellite Sauvignon Blanc 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Zaujímavý nazov vinarstva Spy Valley odkazuje na skutočnosť, že sa nachadza hneď vedľa cesty od prísne tajného odpočúvacieho miesta v USA. Je to tiež jedno z mala butikových vinarstiev v Marlborough, ktoré je stale v rukach pôvodnej zakladajúcej rodiny Johnsonovcov, ktorí tu prvýkrat vysadili vinič v roku 1993. V súčasnosti majú asi 380 akrov pod viničom na terasovitých južných svahoch Lower. Waihopai, kde sú idealne podmienky na výrobu výnimočného Sauvignon Blanc. Tento ľahký Sauvignon je skvelým úvodom do štýlu domu Spy Valley s množstvom sviežosti vyvaženej jasným a živým ovocím. Hrozno na toto plnenie do fliaš sa starostlivo vybera z pozemkov, aby sa zachovala konzistencia od ročníka po ročník. Johnsonovci sa zameriavajú na vinič s nízkym výnosom a zabezpečujú, že ovocie je pred zberom úplne zrelé, aby víno získalo o niečo väčšiu štruktúru ako iné novozélandské Sauvignon Blancs. Vo vôni a podnebí očakavajte veľa ovocia s výraznými tónmi ružového grapefruitu, tropického ovocia ako mango a passionfruit a ešte jemnejšie bylinkové tóny, ktoré pretrvavajú na jazyku. Celkovo k zrelému ovociu dokonale ladí lakava kyslosť, ktora vyvrcholí čistým a čistým zaverom, vďaka čomu je toto biele idealne aperitív alebo chladivý napoj pri bazéne.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín