Biele víno Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay 2019. Pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Po dlhých rokoch prace vo vydavateľstve v Chicagu zanechal John Shafer v roku 1972 svoju kariéru a presťahoval sa do Napa Valley, aby nasledoval svoju skutočnú vašeň výroby vína. Svoje prvé víno vyrobil v roku 1978 a onedlho pohrýzol vinarsky chrobak aj jeho syna Douga, ktorý sa pripojil k novej rodinnej firme v roku 1983. Dnes je Shafer jedným z mala vinarstiev, ktoré ešte stale vlastní pôvodna zakladajúca rodina a ma skúsenú hlavu. vinar Elias Fernandez, ktorý sa k vinarstvu pripojil už v roku 1984. Shafer je znamy najmä svojimi prémiovými červenými vínami vyrobenými z výnimočných svahov nad pozemkom v Stags Leap. Produkujú tiež vynikajúce biele ako toto Chardonnay, ktoré pochadza z Red Shoulder Ranch v chladnejšom regióne Carneros. Blízkosť Tichého oceanu pomaha zachovať množstvo lahodnej sviežosti a aróm, zatiaľ čo teplé slnečné dni zaisťujú, že hrozno dosiahne optimalnu zrelosť. Na vytvorenie opulentnej, krémovej textúry sa 75 % šťavy použitej na toto Chardonnay fermentuje a dozrieva v dubových sudoch počas 14 mesiacov. Zvyšok sa vinifikuje a zreje v nehrdzavejúcej oceli. To pomaha vytvoriť bohaté, výrazné Chardonnay, ktoré prekypuje tónmi zrelých marhúľ, broskýň a medu, veľkoryso bohatým pocitom v ústach a naznakmi toastu a korenia, ktoré pretrvavajú na jazyku.

Biele víno Schiopetto Blanc des Rosis 2017. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Harmonicka zmes Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc a Pinot Grigio, Schiopettos Blanc de Rosis, bola prvýkrat vyrobena v roku 1986 ako dôkaz vynikajúcich miestnych pôvodných odrôd v regiónoch. Na zabezpečenie výnimočnej kvality sa hrozno zbiera ručne a lisuje sa veľmi jemne, aby sa predišlo nadmernej extrakcii. Mušt nasledne kvasí v nerezových tankoch a mladé víno dozrieva na kaloch 8 mesiacov pred fľaškovaním. Tato aromaticka biela obalí zmysly množstvom divokých kvetov, pražených mandlí, jasných citrusových a broskyňových tónov. Prvý dúšok odhaľuje jasné, živé víno s množstvom lakavých kyselín, chuťou zrelého kôstkového ovocia a ľahkým telom a čistým zaverom zakončeným naznakmi minerality. Svieža a svieža osobnosť tohto vína z neho robí skvelú voľbu na podavanie ako aperitív alebo k štedrému tanieru s čerstvými morskými plodmi. Usadlosť Schiopetto je v popredí vinarstva Friuli od 60. a 70. rokov 20. storočia, keď Mario Schiopetto začal svoju priekopnícku pracu na výrobe lahodných bielych vín Friuli pomocou moderných vinarskych techník. Dnes v dedičstve Mariosa pokračuje nový majiteľ panstva Emilio Rotolo, ktorý vlastní aj Friuliské vinarstvo Volpe Pasini.

Biele víno Schloss Gobelsburg Auslese Riesling 2017. Pivnica do 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Takmer 1000 rokov staré vinarstvo Schloss Gobelsburg, založené cistercianskymi mníchmi z klaštora Zwettl v roku 1171, sa nachadza v rakúskom Podunajsku. Prvé vinice vysadené v Heiligensteine a Gaisbergu patria dodnes medzi najlepšie na panstve. Od roku 1996 majetok tejto spoločnosti riadi Michael Moosbrugger a jeho manželka Eva. Michael, potomok hotelovej dynastie, prišiel z Arlbergu k Dunaju ako zmena v kariére a svojej prace sa ujal s vašňou a vkusom, čím si vyslúžil celý rad zasluh. Všetky vína z jedného vinohradu, ako aj najlepšie pivničné špeciality nesú značku Gobelsburg Castle. Tieto vína vykazujú charakteristické jemnosti apelačných viníc v okolí Krems an der Donau, ktoré sú silne ovplyvnené veľmi odlišnými pôdnymi štruktúrami a klimatickými pasmami. Tento lahodný Riesling Auslese zo zamku Gobelsburg ukazuje intenzívny buket tónov bieleho tropického ovocia, lakavého kvetového medu, naznaky mučenky, ananasu a kôstkového ovocia v pozadí. Na podnebí je to ovocné vzrušenie so šťavnatým žltým exotickým ovocím, broskyňou, ananasom, citrusmi, grapefruitom. Víno je mimoriadne elegantné a vyvažené so živou kyselinkou, silnou zvyškovou sladkosťou a jemnými citrusovými nuansami v dochuti. Je nadherne lakava a vykazuje dobrý rozvojový potencial. Je to skvelé dezertné víno, perfektný spoločník k marhuľovým kolačom a akémukoľvek dezertu na baze ovocia. Pre špecialnu pochúťku to skúste s rokfortom alebo pikantnou gorgonzolou.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín