Biele víno Raul Perez Ultreia Godello 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Pred pitím nie je potrebné dekantovať. Raul Perez, znamy pre svoje spojenie s prírodou, je jedným z najslavnejších vinarov súčasnosti pre svoju schopnosť preniesť terroir do pohara. Filozofiou výroby vína Rauls je klasť na hrozno čo najmenej stresu alebo prace a namiesto toho mu umožniť, aby sa v pivnici rozvinulo tak, ako to prirodzene potrebuje. Namiesto toho Raul venuje veľa času a úsilia pozorovaniu typov pôdy, špecifického podnebia a doby dozrievania odrôd viniča, s ktorými pracuje. Tato prax v konečnom dôsledku umožňuje vínu prejaviť sa bez zasahu vinara. Tento prístup preslavil Raula výrobou vín, ktoré sú elegantné, svieže, vyvažené a skutočne demonštrujú zmysel pre miesto. Godello je vzacna, biela odroda viniča pôvodom z Pyrenejského polostrova. Je znamy svojimi slanými vlastnosťami a trpkým zaverom. Ultreia Godello pochadza z viníc na ílovitých a piesočnatých pôdach a fermentuje sa a dozrieva v kombinacii foudres a starých 300-litrových sudov. Z pohara s pozadím sušených marhúľ a limetky vyskakujú grapefruit, zelené jablko a čerstvo upršané kamene. Chuť je bohata, no vyvažena so živou kyselinkou a ostrými okrajmi. Slanosť, citrusy a zrela hruška sú prítomné s dlhým, horkým zaverom zaobleným s nadychom dubu. Toto víno sa ľahko pije samotné alebo si ho vychutnate k rôznym jedlam vratane pečených rýb, krevetového rizota, bylinkovej zeleniny a limetkovej kuchyne.

Biele víno Red Diamond Chardonnay 2016. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Vinarstvo Red Diamond, ktoré sa nachadza v blízkosti dramatickej rokliny rieky Columbia v štate Washington, si rýchlo urobilo meno napriek tomu, že bolo založené len v roku 2003. Od uvedenia svojho veľmi obľúbeného prvého vína, jediného odrodového Merlotu, sa vinarstvo zameralo na produkujúce výrazné, ovocné výrazy klasických odrôd viniča v štate Washington, Kalifornii a dokonca aj v Argentíne. Ich lahodné Chardonnay sa vyraba z hrozna pochadzajúceho z východnej časti štatu Washington, kde sucha klíma, dlhé obdobie dozrievania a bohaté slnečné lúče produkujú Chardonnay najvyššej kvality. Toto silné víno sa otvara bohatou arómou ananasu, manga a červeného jablka, zatiaľ čo na podnebí je zvodne krémova textúra a výrazné tóny vanilky a sladkého korenia z dubového dozrievania. Aby sa pridala tato extra zložitosť a zaoblený pocit v ústach, Red Diamond fermentuje a zreje 60 % vína v dubových sudoch, zatiaľ čo zvyšných 40 % sa vinifikuje v nerezových tankoch. Vďaka veľkorysému a plnému charakteru tohto Chardonnay je idealnym partnerom k cestovinam alebo kura podavaným so smotanovými omačkami, smaženými mušľami alebo dokonca homarom. Medzi ďalšie vynikajúce zapasy patria hubové jedla, grilované bravčové kotlety alebo hydina podavana so salsou z tropického ovocia.

Biele víno Renato Ratti Brigata Langhe Chardonnay 2018. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Ako mladý muž Renato Ratti študoval enológiu a emigroval do Brazílie, kde sa rýchlo vypracoval na čelo výroby vermútov a šumivých vín pre Cinzano v Sao Paolo. V roku 1965 sa rozhodol vratiť do rodného Piemontu, aby si splnil svoj sen vyrabať vlastné vína. Ratti čoskoro kúpil svoju prvú vinicu, malý pozemok tesne pod opatstvom LAnnunziata v La Morra, ktorý je dnes považovaný za jeden z najlepších crus Barolos. V roku 1988 prevzal spravu majetku Renatos syn Pietro. Pokračoval v inovaciach pridaním novej gravitačnej pivnice a rozšírením rodinných viníc. Okrem produkcie výnimočných Barolos sa v súčasnosti na usadlosti vyraba aj rad lahodných piemontských vín, ako je toto elegantné Chardonnay. Víno je vyrobené z hrozna najvyššej kvality, ktoré sa obera v optimalnej zrelosti a vinifikuje sa v nerezových tankoch, aby sa zachoval čistý odrodový charakter. Vo vôni sú lakavé tóny zeleného jablka, pikantného citrusu, medovky a ananasu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje stredné telo, hodvabne hladkú textúru a zdržanlivú kyslosť. Vďaka rafinovanému chuťovému profilu sa toto Chardonnay skvele hodí k rizotam, rybím jedlam na panvici alebo pečenému kura.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín