Biele víno Quinta do Pessegueiro Aluze Branco Douro 2019. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Quinta Do Pessegueiro sa nachadza na strmých brehoch rieky Douro, v srdci tohto údolia, ktoré zrodilo najlepšie vína Portugalska, a pozostava z troch pozemkov – Pessegueiro, Teixeira a Afurada – ktoré produkujú výnimočné vína a portské. Vinarstvo, ktoré založil Roger Zannier takmer pred 30 rokmi, sa nachadza v srdci panstva a vynika svojou neobyčajne modernou architektúrou. Všetky odrody hrozna na pozemku sú autochtónne. Sú najviac prispôsobené geológii a podnebiu, ktoré sú špecifické pre daný región. Prevladajúce odrody sú: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz a Souzão. Aluze Branco je zmesou Rabigato, Gouveio a Cerceal, fermentovaných a zrejúcich na jemných kaloch. Je to voňava a elegantna biela s citrusovými tónmi grapefruitu a mandarínky, tónmi marhule, kvetinovou arómou akacie a zimolezu a nadychom pazúrika. Dlha, pevna a mastna, no zaroveň chrumkava, s jemnou kyselinkou, ktora jej dodava sviežosť. Vo fľaši ukazuje dobrý potencial pre evolúciu. Podavajte medzi 9ºC a 11ºC ako aperitív alebo ku všetkým rybím pokrmom, morským plodom alebo niektorým ľahkým mäsovým prípravkom.

Biele víno Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino 2021. Vypite ho hneď alebo v pivnici až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Vinarstvo Quintodecimo sa nachadza na území Mirabella Eclano, ponorené do oazy zelene, obklopené vlastnými vinicami. Quintodecimo’s Fiano Exultet je jedným z výnimočných vín profesora Luigiho Moia, ústrednej postavy enologickej renesancie južného Talianska. Je to víno vysokej hodnoty, vyrobené z hrozna Fiano D’Avellino z jedinej vinice v Lapiu s veľmi nízkymi výnosmi. Vďaka fermentacii v oceľových a dubových sudoch pri teplote 14-16 °C ponúka Fiano Exultet maximum minerality a skvelého aromatického rozsahu Fiano, ale presahuje jednoduchú typickosť a prebera vlastnosti veľkých talianskych bielych vín. Ma žiarivo žltú farbu so zelenkavými odleskami. Aromatický buket predstavuje charakteristické rastlinné tóny akacie, tymianu a limetky a potom med, šalvia, žlta broskyňa a lieskové orechy. V ústach sa tóny zrelého bieleho ovocia vracajú s dobrou sviežosťou a veľkou mineralitou. Je to jemné a teplé víno, obdarené veľkou harmóniou a eleganciou. Zaver je dlhý a jemne pikantný. Podavame pri teplote 10-12°C v kombinacii s vypražanými, grilovanými alebo dusenými rybami a hydinou.

Biele víno Quintodecimo Giallo dArles Greco di Tufo 2021. Pite teraz alebo pivnica až 8 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale najlepšie je otvoriť ho pol hodiny pred servisom. Založena v roku 2001 v Irpinii prof. Luigi Moio a jeho manželka Laura, vinarstvo Quintodecimo vyraba biele a červené vína mimoriadnej hodnoty, elegantné a dlhoveké, ktoré sú skvelým vyjadrením ich terroir. Profesor Moio, kľúčova osobnosť enológie v južnom Taliansku, pochadza z rodiny výrobcov vína z Kampanie, ktora v 50. rokoch 20. storočia znovu uviedla na trh slavne Falerno, víno, ktoré milovali starí Rimania. Giallo dArles Greco di Tufo DOCG je jedným z crus vinarstva Quintodecimo, ktorý sa vyraba z hrozna pochadzajúceho z vinohradu v Tufo. Za svoje meno vďačí Van Goghovi, obľúbenému maliarovi prof. Moio, a obľúbenej farbe maliara počas obdobia, ktoré stravil v Arles, francúzskom mestečku v Provensalsku, ležiacom na brehu Rhony. Víno kvasí v malých dubových sudoch a neprechadza žiadnym číriacim zasahom. Je to silné, bohaté a rafinované víno s krasnou starožlto-zlatou farbou. Vôňa odhaľuje tóny marhule a dulového džemu v kombinacii s výraznými naznakmi minerality. Na podnebí je svieža, intenzívna a koncentrovana, ale aj elegantna a obdarena veľkou vytrvalosťou. Výborne sa hodí k bohatým prvým jedlam na baze rýb, vegetarianskym rizotam, quiche alebo zeleninovým polievkam.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín