Biele víno Querciabella Batar 2018. Pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Batar je považovaný za jedno z najlepších talianskych bielych vín, pričom znamy kritik vína Jancis Robinson ho dokonca opisuje ako pripomínajúci obzvlašť úspešný Corton-Charlemagne. Napriek prirovnaniu k tým najlepším bielym Burgundskom je Batar v srdci nezameniteľne toskanskym s výraznou mineralitou a eleganciou vďaka vysokohorským viniciam Querciabellas Ruffoli. Cuvée sa sklada z ovocia Chardonnay a Pinot Bianco, ktoré sa pestuje organicky a biodynamicky a je ručne vyberané, aby sa zaistilo, že sa pre Batar použije len dokonalé hrozno. Vo vinarstve sa ovocie lisuje a fermentuje vo francúzskych dubových sudoch s deväťmesačným zrením pred plnením do fliaš. V typickom roku sa vyrobí len 15 000 fliaš tohto ikonického vína, z ktorých väčšinu rýchlo zbierajú zberatelia a milovníci vína po celom svete. Vo vôni dominujú kvety akacie, harmanček, údené mandle a jemné tóny zrelej broskyne, zatiaľ čo podnebie ponúka hodvabne hladkú textúru, dobre zaoblený pocit v ústach a vyvaženú sviežosť v dlhom zavere. Zložitosť a intenzita Batars znamena, že ho možno ľahko uschovať v pivnici najmenej ďalšie desaťročie po vinobraní alebo si ho teraz vychutnať spolu s cestovinami na baze hľuzoviek, bylinkovým pečeným kuracím mäsom alebo pečenou koreňovou zeleninou.

Biele víno Quilt Chardonnay 2017. Pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Piata generacia vinara Joseph Wagner je najmladším synom Chucka Wagnera, zakladateľa legendarnych Caymus Vineyards Napas. Joseph sa vo vinarstve vyznal už od útleho veku a vo veku 19 rokov začal pracovať po boku svojho otca vo vinarstve Caymus. V roku 2001 sa rozhodol založiť vlastnú vinicu Pinot Noir, Belle Glos, ktora sa rýchlo stala kultom medzi ľuďmi. zberateľov a milovníkov vína. Quilt is Josephs berie prémiové Napa Chardonnay s ovocím starostlivo vybraným zo špičkových viníc v chladnejšom Carneros AVA vysadenej blízko zalivu San Pablo. Husté hlinité pôdy a prímorska klíma tu pomahajú vytvarať elegantné Chardonnay s dobre postavenou štruktúrou a líniou minerality. Mušt sa fermentuje a dozrieva vo francúzskych dubových sudoch počas 15 mesiacov, aby mu dodal veľa bohatej, krémovej textúry a korenistých tónov. Vo vôni sú lakavé tóny jasného citrónu, hrušky, nektarinky a kiwi, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje opulentné jadro tropického ovocia, rafinované taníny a jemný pocit v ústach. Zaver je dlhý s pretrvavajúcimi naznakmi korenia, dymu z dreva, vanilky a toastu. Uchovavajte v pivnici ešte niekoľko rokov alebo ich sparujte s pečeným kuracím mäsom, krémovými cestovinami alebo výdatnou baklažanovou parmigianou.

Biele víno Quinta da Romeira Morgado de Santa Catherina Reserva 2017. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. Historické panstvo Quinta da Romeira pochadza z roku 1703, hoci víno sa tu vyraba už od rímskych čias. Už v 13. storočí mal región Bucelas, ktorý sa nachadza severne od Lisabonu, povesť výroby kvalitných vín. Neskôr si ich obľúbil anglický vojvoda z Wellingtonu, ktorý dovažal značné množstva a dokonca sa spomínal v hre Shakespeares Henry IV. Tato svetla a svieža biela je typicka pre miestny vinarsky štýl, ktorý ma tendenciu vyrabať ľahké a elegantné vína z miestneho hrozna Arinto. Podnebie je tu prímorské vďaka blízkosti Atlantiku, čo pomaha znižovať teploty počas leta. Quinta da Romeira ma približne 75 hektarov prevažne na nízkych kopcoch chranených pred búrkami, ktoré prichadzajú z pobrežia. Hrozno je starostlivo ručne zberané a vinifikované v nerezových tankoch s nasledným zrením v dubových sudoch. Vo vôni sú aromatické tóny bielych broskýň, citrusov a medového melónu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje pikantnú kyslosť, ľahké telo, jemnú krémovú textúru a čistý a čistý zaver. Živý chuťový profil z neho robí skvelú voľbu pre aperitív alebo prílohu k morským plodom, rybam a kuracím šalatom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín