Biele víno Prager Gruner Veltliner Achleiten Stockkultur Smaragd 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Podavame vychladené. Weingut Prager, jedno z popredných vinarskych zavodov v rakúskom regióne Wachau, bolo založené už v roku 1302 a teší sa hviezdnej povesti pre jednu vinicu Rizling rýnsky a Veltlínske zelené. Výstavu v týchto dňoch vedie Toni Bodenstein, ktorý ma encyklopedické znalosti o miestnom terroir. Jeho vinarska filozofia kladie prírodu na prvé miesto a da sa zhrnúť do evokujúceho hesla eVom Stein zum Wein alebo efrom rocks to wine. Tento majestatny Veltlínsky zelený pochadza z malého pozemku s rozlohou 0,3 hektara, ktorý Toni kúpil v roku 2005. Pomenoval ho podľa tradičného pestovania viniča používaného vo Wachau až do 50. rokov 20. storočia, kedy sa každý vinič pestuje na jeden kôl. Niektoré z viniča tu boli vysadené už v roku 1938 a produkujú neuveriteľne koncentrované a intenzívne ochutené ovocie. Klasický domaci štýl Tonis zahŕňa množstvo aróm spolu so silou a štruktúrou. Hrozno sa starostlivo ručne obera neskoro do jesene a spontanne kvasí v nerezových tankoch. Mladé víno potom stravi 8 mesiacov zrením v nadrži, kým sa považuje za pripravené na uvoľnenie. Vo vôni dominujú živé tóny poľných kvetov, pokosenej travy a byliniek, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, lahodnú sviežosť a čistý, čistý zaver s naznakmi slanej minerality.

Biele víno Prager Klaus Riesling Smaragd 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 15 rokov. Podavame vychladené. S históriou, ktora siaha minimalne do roku 1302, je Weingut Prager jedným z najstarších a najuznavanejších vinarstiev v rakúskom regióne Wachau. Usadlosť ma pôsobivú povesť pre jednu vinicu Rizling rýnsky a Veltlínske zelené najmä vďaka praci Toniho Bodensteina, ktorý roky študoval geológiu a biodiverzitu regiónov. Všade, kde je to možné, uplatňuje prístup minimalnej intervencie, ktorý vystihuje motto eVom Stein zum Wein alebo efrom rocks to wine. Celkovo ma pozemok 17,5 ha, ktoré sú rozdelené medzi Rizling rýnsky a Veltlínske zelené vysadené na veľmi strmých terasach. Toto veľkolepé plnenie do fliaš je suché víno, ktoré členovia organizacie Vinea Wachau, ktorej cieľom je propagovať miestne vína, označujú ako Smaragd. Všetko ovocie sa zbiera ručne a spontanne fermentuje v nerezových tankoch, aby sa predviedla prirodzena sviežosť a aromatický charakter odrody. Klaus je podľa Bodensteina jeho najrobustnejší a najsilnejší rizling s dostatkom kyslosti a štruktúry vďaka chladným nociam a dlhému obdobiu zrenia. Vo vôni dominuje štipľavý grapefruit, citrónova kôra a zelené jablko, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje lahodnú sviežosť, oceľovú mineralitu a čistý, čistý zaver. Brilantné podavané ako elegantný aperitív alebo partner k čerstvým morským plodom, grilovaným rybam alebo pikantným azijským jedlam.

Biele víno Qimerioni Rkatsiteli Qvevri 2019. Pivnica do 10 rokov. Odporúča sa dekantovať pol hodiny pred servisom. Vinarstvo Qimerioni, založené v roku 2011, vyraba vína výnimočnej kvality z viníc nachadzajúcich sa v uznavanej vinarskej oblasti Kakheti, v okrese Gurjaani, v dedine Chumlakhi. Nazov pochadza z umeleckej kaviarne „Qimerioni“, ktora bola spustena v Tbilisi, hlavnom meste Gruzínska, 28. decembra 1919 skupinou slavnych gruzínskych basnikov a umelcov a navrhnuta pre širokú škalu umeleckých aktivít, vratane čítaní poézie, výstav a iných vystúpení. . umelecký. Qimerioni zameriava svoju činnosť na tradičné gruzínske hrozno Saperavi, Rkatsiteli, Kisi rešpektujúce staré tradície gruzínskeho vinarstva. Hrozno Rkasiteli sa ručne zbiera v regióne Kakheti. Hrozno sa nechava macerovať na šupke 6 mesiacov a kvasenie prebieha s domorodými kvasinkami a bez akýchkoľvek prísad v Qvevri. Víno potom dozrieva v Qvevri po dobu až 12 mesiacov. Víno ma charakteristickú svetlooranžovú farbu. Vo vôni aromatický profil ukazuje tóny bieleho ovocia a zeleného jablka. Je sofistikovaný a harmonický s jemným povrchom. Podavame s hovädzím steakom, grilom, pečenými hubami, azijskými jedlami na baze cíceru alebo syrom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín