Biele víno Pegasus Bay Chardonnay 2018. Idealne pite hneď alebo pivnica do 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Toto Chardonnay ma bohatú zlatú farbu a ma vôňu citrusov, melónu, ananasu a žltého ovocia. Nechýbajú ani naznaky sladkého drievka, dymu a dokonca aj pečeného mäsa. Na podnebí mohutné, komplexné víno exploduje so zrelým ovocím, skvelou kyselinkou a krémovosťou, ktora dava plné ústa bohatosť, ktora pokrýva vaše ústa mastným pocitom plného tela. Zaver je dlhý, pretrvavajúci, komplexný a absolútne lahodný! Naznaky minerality pretrvavajú ešte dlho po poslednej ochutnavke. Fantastické samotné, ale skvelé aj s kuracím mäsom, cestovinami, rybami a morskými plodmi. Pegasus Bay Winery sa pýši produkciou ovocia najvyššej kvality s minimalnymi zasahmi, ktoré vyjadrujú terroir a výsledkom sú ohromujúce vína. Používajú sa techniky trvalo udržateľného obhospodarovania viníc vratane nízkej úrovne úrody a minimalnej manipulacie s ovocím počas celého procesu. Šetrné lisovanie, jablčno-mliečna fermentacia z pôvodných kvasiniek a čírenie vína usadzovaním, to všetko vedie k výrobe vysoko kvalitných, veľmi zaujímavých vín. Toto Chardonnay je vyrobené v tradičnom burgundskom štýle. Ovocie sa zbiera ručne v optimalnej zrelosti. Po jemnom lisovaní sa šťava umiestni do veľkých dubových sudov, kde prebieha fermentacia. Po fermentacii prebieha sekundarna jablčno-mliečna fermentacia a víno dozrieva 12 mesiacov, po ktorých nasleduje ďalších 6 mesiacov v nehrdzavejúcej oceli.

Biele víno Pelter Chardonnay 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Rodina Pelterovcov sa venuje poľnohospodarstvu od emigracie Sama Peltera zo Spojených štatov do Izraela v roku 1970. Vašeň pre víno prišla s druhou generaciou, keď Samsov syn Tal Pelter odišiel študovať vinarstvo do Australie. Po navrate začal so svojím bratom Nirom vyrabať víno. Moderné vinarstvo Pelter vzniklo po presťahovaní rodín na Golanské výšiny, kde sú vďaka vysokohorským viniciam idealne podmienky pre prémiové vinarstvo. Toto očarujúce Chardonnay je vyrobené z ovocia z dvoch viníc na Golanských výšinach a Mitzpe Ramon. Rozdielne vlastnosti týchto dvoch oblastí pomahajú vytvarať komplexné, viacvrstvové víno s množstvom zrelého tropického ovocia a elegantnou mineralitou v dlhom zavere. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa do vinarstva dostalo v špičkovej kondícii a víno kvasí a dozrieva v nerezových tankoch, aby sa zachovala odrodova čistota. Guava, mango, medový melón a naznaky horkých mandlí definujú aromatickú vôňu, zatiaľ čo podnebie ponúka množstvo zrelého kôstkového ovocia, citrusov a jemnú kamennú mineralitu. Tento živý chuťový profil robí z tohto vína skvelý aperitív alebo partnera k morským plodom, grilovaným rybam, pikantným azijským kari a šalatom alebo listovým letným šalatom.

Biele víno Pelter Sauvignon Blanc 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 4 roky. Podavame dobre vychladené. Sam Pelter emigroval z USA do Izraela v roku 1970 a založil farmu v Tzofit predtým, ako sa rodina presťahovala na Golanské výšiny v roku 2005. Rodina Pelterovcov začala vyrabať víno komerčne, až keď sa Samsov syn Tal vratil z Australie plný inšpiracie zo svojich vinarskych štúdií. tam. Dnes vinarstvo vyraba lahodné izraelské vína, ktoré vyjadrujú výnimočný terroir severných Golan, kde sú horúce, slnečné dni moderované chladnými, sviežimi nocami. Hrozno pre tento chrumkavý a osviežujúci Sauvignon Blanc pochadza z nadhernej vinice Haruach v Golanských výšinach, ktora sa nachadza v nadmorskej výške 1100 metrov nad morom. Podmienky sú tu idealne na výrobu ľahkých, živých bielych vín, pretože veľký teplotný rozdiel medzi dňom a nocou zachovava sviežosť a arómu v hrozne. Aby sa ukazal charakter odrody, hrozno sa fermentuje v nerezových tankoch a pred fľaškovaním sa tam necha 3 mesiace zrieť. Vznikne tak elegantný a temperamentný Sauvignon Blanc, ktorý prekypuje čerstvo pokosenou travou, limetkou, medovým melónom a množstvom citrónovej kôry. Chuť je žiariva a ľahka s nadychom tropického ovocia, citrusov a kôstkovín, ako aj podtóny sušených stredomorských bylín a sena.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín