Biele víno Pasqua Pinot Grigio 2021. Vypite to hneď. Netreba dekantovať Pasqua je historické vinarstvo vyrabajúce kvalitné vína, ktoré sa postupom času stalo jedným z lídrov na talianskom i zahraničnom trhu. Je to tiež rodinný podnik s takmer storočnou históriou. Bola skutočne založena v roku 1925 vo Verone z lasky rodiny Pasqua k vinohradníctvu a výrobe kvalitných vín. Ich dobrodružstvo začalo najprv vo Valpolicella a potom sa rozšírilo na východné pobrežie jazera Garda a na najprestížnejšie kopce apelacie Soave. Hrozno kvasí vybranými kvasinkami pri teplote cca 16-18°C a finalne víno sa až do fľašovania nechava v nerezových tankoch, aby si zachovalo svieže tóny a živosť. Pasqua Pinot Grigio je voňavé, ovocné víno, ľahké, ale s príjemným pocitom v ústach. V skle vykazuje žiarivo žltú farbu so zelenkavými odleskami. Vo vôni ma kvetinové vône pripomínajúce vôňu kvetov akacie, s nadychom hrušky a jemným citrusovým nadychom. Je ľahko piteľný, svieži, s dokonale vyvaženou jemnou kyselinkou. Je to idealny aperitív na slnečné popoludnie s priateľmi, ale výborne sa hodí k čerstvým šalatom, predjedlam alebo ľahkým jedlam z rýb. Vychutnajte si ho teraz vychladený na 10-12 °C.

Biele víno Passopisciaro Passobianco 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Passopisciaro je sicílske vinarstvo vyvinuté Andreou Franchetti, ktoré sa nachadza v rovnomennej dedinke Castiglione di Sicilia, v nekontaminovanej a divokej krajine, kde rady viniča rastú v súlade s prírodou a stracajú sa za kopcami, obklopené čiernymi vulkanickými pôdami. 26 hektarov veľmi starých viníc Passopisciaro, vyučených ako sadenice, sa rozprestiera medzi 550 a 1000 metrami na veľmi odlišných pôdach. Každý pozemok sa pestuje samostatne a sleduje rôzne rastové procesy, aby hrozno dozrelo. Na rozdiel od väčšiny bielych vín Etna, ktoré sa zvyčajne vyrabajú s autochtónnym Carricante, sa Passobianco vyraba so 100 % Chardonnay. Zber sa vykonava starostlivo ochutnavaním zŕn, aby sa zabezpečila plna a homogénna zrelosť všetkých strapcov, pričom sa zbierajú len malé časti viniča za deň. Výsledkom je bohaté, svieže, svetlé a mnohostranné víno. Jeho zložitosť je spôsobena kombinaciou svetelných podmienok, teplotného rozsahu, vysokej nadmorskej výšky a sopečnej pôdy, ktoré sa nachadzajú iba na Etne. Farba je intenzívna slamovo žlta. Vo vôni je víno elegantné, s tónmi žltého ovocia, tropického ovocia a sladkými vnemami medu a jemne opečené. Dobré telo a príjemný svieži zaver s pikantnými a mineralnymi tónmi typickými pre vulkanický terroir z neho robia dokonalého partnera pre rybie polievky a biele mäso.

Biele víno Patz Hall Dutton Ranch Chardonnay 2017. Pivnica až na 10 rokov. Podavame vychladené. Spoločnosť Patz and Hall bola založena v roku 1988 štyrmi dlhoročnými obyvateľmi Napa, ktorí majú odborné znalosti takmer vo všetkých oblastiach vinarskeho priemyslu. Namiesto vlastného viniča tvrdo pracovali na budovaní skutočných partnerstiev so svojimi pestovateľmi hrozna a sú schopní zbierať ovocie najvyššej kvality z prvotriednych viníc v Sonome, Napa, Mendocino a Monterey, ktoré sa potom viničia v najmodernejšom stave. -umelecké vinarstvo v Sonome. Warren Dutton bol prvým priekopníkom Chardonnay v Sonome a toto plnenie do fliaš sa vyraba z niektorých z najstarších výsadieb tejto odrody v kraji. Nachadza sa v zelenom údolí v chladnom podnebí ruských riek, dedična réva a chladné podmienky sa spajajú a vytvarajú intenzívne, aromatické ovocie s množstvom elegancie a jemnosti. Tento charakter je umocnený kvasením ovocia s pôvodnými kvasinkami a zrením mladého vína v 35% nových francúzskych dubových sudoch. Jemný muškatový oriešok, vanilka a pražené mandle sa miešajú vo vôni so zrelou guavou, štipľavým zazvorom a bohatými broskyňovými tónmi. Na podnebí je bohaté plné telo, hladka textúra a pretrvavajúci zaver s množstvom ovocného sadového ovocia a korenia z dubu. Rovnovaha sily a zdržanlivosti z neho robí skvelé víno do pivnice na niekoľko ďalších rokov, hoci je idealne na vychutnanie si teraz s pečeným kuracím mäsom, smotanovými cestovinami a tvrdými syrmi.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín