Biele víno Palliser Estate Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 3 roky. Podavame dobre vychladené. Palliser Estate vlastní okolo 85 hektarov prvotriednych viníc v Martinborough, ktoré využívajú na výrobu najlepších Sauvignon Blancs v niektorých regiónoch. Hoci prvé hrozno bolo zozbierané až v roku 1989, hlavný vinar Allan Johnson získal za svoje vína viac ako 80 zlatých medailí od svojho nastupu do Palliser v roku 1991. Dnes je tento podnik v procese premeny všetkých svojich vinohradov na ekologické hospodarenie a zavadza priekopnícke trvalo udržateľné postupy. zabezpečiť, aby Palliser pokračoval vo výrobe oceňovaných vín pre budúce generacie. Aby Allan Johnson vyjadril čistý odrodový charakter Martinborough Sauvignon Blanc, fermentuje víno v nerezových tankoch a potom ho šesť mesiacov dozrieva na kaloch. Vznikne tak živý, ovocný Sauvignon Blanc, ktorý vo vôni vyžaruje limetkovú kôru, mučenku a biele broskyne. Tieto intenzívne arómy sa prenesú do podnebia spolu s naznakmi sušených bylín a kremičitým mineralnym charakterom. Od prvého dúšku je cítiť aj štipľavú kyslosť, ktora pomaha uhasiť vaš smäd aj v tých najhorúcejších dňoch a vrstvy koncentrovaných chutí dlho pretrvavajú na jazyku. Vďaka žiarivej sviežosti sa tento Sauvignon Blanc vynikajúco hodí k jedlam, ktoré môžu byť naročné na parovanie s vínom, ako je thajské červené kari, ceviche alebo vietnamské pho.

Biele víno Papari Valley 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Papari Valley je pomenované podľa gruzínskeho slova pre koňa hrivu na počesť údolných zvlnených kopcov, kde rastú ich vinič. Celkovo majú 93 hektarov vysadených pôvodnými odrodami viniča, ktoré sú obhospodarované ekologicky. Vo vinarstve sa ovocie fermentuje pomocou divokých kvasiniek a fermentuje vo veľkých hlinených nadobach nazývaných qvevri, o ktorých sa predpoklada, že sa tu v Gruzínsku používali už od staroveku. Toto cuvee je vyrobené z hrozna Rkatsiteli a Chinuri a je obzvlašť nezvyčajné vďaka svojmu prirodzene sa vyskytujúcemu vysokému obsahu alkoholu. Vedci sa domnievajú, že je to spôsobené vzacnou kvasinkou nazývanou Saccharomyces Oviformis, ktora sa nachadza v údolí Papari a ktora sa nachadza len v niekoľkých vinarstvach na svete. Toto pútavé biele víno kvasí a dozrieva v qvevri počas 6 mesiacov, aby vytvorilo vyvažené a harmonické víno s množstvom charakteru. V pohari je výrazný hlboký jantarový odtieň a tóny zeleného jablka, hrušky a citrusov s podtónmi cédra, sušených bylín a bobkového listu. Na podnebí môžete očakavať výrazné plné telo spojené s pevným jadrom ovocnej chuti a dlhým, pretrvavajúcim zaverom s jemnými tanínmi. Skvelé víno do pivnice na niekoľko ďalších rokov alebo si ho teraz vychutnajte spolu s pečeným kuracím mäsom, grilovanými rybami alebo krémovými cestovinami.

Biele víno Pares Balta Cosmic 2019. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Pares Baltà je rodinné vinarstvo s vašňou pre špičkovú kvalitu vína a starostlivosť o prírodu, ktoré sa nachadza v nadhernej krajine Penedes v blízkosti pulzujúceho mesta Barcelona. Sídlo vedú bratia Joan a Josep Cusineovci, zatiaľ čo o výrobu vína sa starajú ich talentované manželky Elena Jimenez a Marta Casas. Na produkciu najkvalitnejšieho hrozna je usadlosť obhospodarovana ekologicky a rodina tiež používa tradičné postupy, ako je používanie oviec na prirodzené hnojenie viníc. Cosmic Blanco je ľahké a svieže biele víno, ktoré sa vyraba z Xarel·lo a menšieho podielu hrozna Sauvignon Blanc. Mušt sa fermentuje v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele počas 18 dní a potom dozrieva na kaloch počas 3 mesiacov, aby sa získala krémova textúra a jemný, hladký pocit v ústach. Vo vôni Cosmic Blanco vyžaruje sviežu arómu zelených jabĺk, citrónovej kôry a medovky, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť, chuť zrelého kôstkového ovocia a naznak kamienkovej minerality. Svieža a živa osobnosť tohto vína ho robí idealnym na podavanie ako aperitív alebo k jedlam z čerstvých morských plodov a stredomorských rýb.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín