Biele víno Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco 2020. Pite teraz alebo pivnica na 3-5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Nals Margreid, ktoré sa nachadza v Nalles, malom meste na úpätí kopca Sirmian, sa zrodilo v roku 1985 zlúčením dvoch historických vinarstiev v regióne: Cantina Nalles a Cantina Magra-Niclara. Dnes ma konzorcium 140 vinohradníkov so 150 hektarmi viníc, ktorí produkujú veľkú rozmanitosť hrozna s úplným rešpektom k prírode. Hrozno pochadza z historickej výrobnej oblasti Sirmian, na svahoch Nalles, zapadne od Adiže, pozdĺž cesty, ktora spaja Bolzano s Meranom, v nadhernom prostredí tvorenom strmými svahmi a miernymi kopcami, nepriepustnými štítmi a fascinujúcimi hrebeňmi. . Pôdy tu majú rozsiahly geologický profil s porfýrom, mramorom a vapencom a podnebie je vysokohorské, s chladnými letami a miernymi jeseňami. Víno sa vinifikuje v oceľových tankoch a len mala časť vo veľkých drevených sudoch, aby sa venovala osobitna pozornosť jeho ovocnosti. Po vykvasení víno pred fľašovaním chvíľu dozrieva na kaloch. Pinot Bianco Sirmian vykazuje jasne žltý odtieň a svetlozelené odlesky. Vo vôni je krasna aromaticka komplexnosť byliniek, jablka, zrelej dule a melónu. Na podnebí je neskutočne hutné a vyvažené. Jeho svieža kyselinka zaisťuje dlhý zaver medovky a tymianu. Skúste to so zeleninovými polievkami alebo teľacím mäsom.

Biele víno New Chapter Gruner Veltliner 2020. Pivnica až na 3 roky. Podavame dobre vychladené. Nastupujúci mladý vinar Markus Huber sa spojil s Lenzom Moserom, ktorý pochadza z dlhého radu špičkových vinarov, aby si v roku 2020 vytvorili vlastnú značku Lenzmark. Dvojica si uvedomila, že hrozno Veltlínske zelené milujú nemecky hovoriaci svet. , no svoj veľký debut na globalnej scéne ešte len absolvovala. Markus a Lenz zareagovali na túto výzvu vytvorením nového štýlu Gruner, ktorý by spajal komplexnosť, harmóniu, silu a eleganciu v jednom pohari. Ich nova kapitola Gruner je vyrobena z ovocia najvyššej kvality z Niederösterreich, pričom väčšina pochadza z údolia Traisental, kde sa nachadza vinarstvo Markus Hubers. Vinice sú tu vysadené na terasach na strmých svahoch, kde chudobna pôda vytvara tlak na vinič a produkuje malé množstva veľmi koncentrovaného ovocia. Vo vinarstve sa mušt fermentuje v nerezových tankoch a pred fľašovaním sa necha vyzrieť na kaloch. Guava, ananas, svetlé citrusy a jablko charakterizujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje pikantný nadych sviežosti, ľahké a elegantné telo a čistý, čistý zaver s jemnou kamennou mineralitou. Elegantný a osviežujúci chuťový profil je fantastickým aperitívom alebo partnerom ku grilovaným rybam, sushi, šalatom a smotanovým syrom.

Biele víno Nisia Las Suertes 2020. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Bodegas Ordóñez sú považovaní za jedného z popredných miestnych výrobcov Verdeja v Ruede vďaka svojim jedinečným starobylým viniciam, ktoré sa datujú do roku 1885. Tato časť Rueda, ktora sa nachadza neďaleko mesta Puras, mala to šťastie uniknúť chorobe fyloxéra, ktora zdevastovala Európsky vinarsky priemysel v 19. storočí. Dnes sa usadlosť môže pochvaliť jednou z mala neštepených viníc Verdejo, ktoré sú schopné produkovať senzačné biele vína. Aby sa zabezpečilo, že sa hrozno dostane do vinarstva v perfektnom stave, Bodegas Ordóñez trva na ručnom zbere. Víno sa potom fermentuje pomocou pôvodných kvasiniek vo veľkých dubových sudoch a potom 12 mesiacov zreje na kaloch v týchto sudoch, aby sa pridala lahodna krémova textúra a dodatočna komplexnosť. Keď vylejete pohar, okamžite si všimnete brilantný slamovo žltý odtieň a exotické arómy zrelých bielych broskýň, ananasu a toastových tónov z predĺženého procesu zrenia. Prvý dúšok odhaľuje plné telo, naznak kyslosti a veľmi dlhý zaver s množstvom zrelého tropického ovocia. Idealny partner ku kuraciemu mäsu podavanému v smotanovej omačke, letným šalatom alebo tvrdým syrom ako Manchego či Pecorino.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín