Biele víno Mullineux Kloof Street Chenin Blanc 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Mullineux, jeden z popredných výrobcov v regióne Swartland v Južnej Afrike, bol založený vinarmi Chrisom a Andreou Mullineuxovými v roku 2007. Odvtedy tato dvojica získala množstvo ocenení a vyznamenaní za svoju pracu, vratane tridsiatich 5-hviezdičkových hodnotení od Platters South African Wine Guide a Nadšenci vína 2016 Medzinarodný vinar roka pre Andreu. Vinarstvo ma svoje vlastné vinice na farme Roundstone v Riebeeksrivier, ako aj úzko spolupracuje s partnerskými pestovateľmi, ktorí dodržiavajú svoje udržateľné poľnohospodarske postupy. Vo vinarstve je jedinou použitou prísadou minimalne množstvo síry na vyjadrenie plnej krasy miestneho terroir. Mullineux sú zname najmä pre svoj Chenin Blanc, vratane tohto plnenia do fliaš vyrobeného z ovocia najvyššej kvality z niekoľkých častí Swartlandu. Toto víno je čiastočne kvasené v tankoch a sudoch, čím dodava finalnemu cuvee extra komplexnosť a lesk. Vo vôni dominuje bohaté kôstkové ovocie a svetlé citrusy, na podnebí prenikajú naznaky vanilkového korenia, toastu a drevného dymu. Harmonicka rovnovaha medzi sviežosťou a bohatým ovocím z neho robí skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať k jedlu, ako je pečené kura, losos na panvici, vyzreté tvrdé syry a letné listové šalaty.

Biele víno Mustiguillo Finca Calvestra 2019. Pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Bodega Mustiguillo, založený rodinou Sarrion-Martinez v roku 1972, sa nachadza v úžasnom prostredí pod horami Sierra del Negrete v regióne Requena-Utiel na juhovýchode Španielska. V priebehu desaťročí sa stali popredným producentom miestneho hrozna Bobal a pomohli ho povýšiť z používania v masovo vyrabaných vínach na kvalitné víno samo o sebe. V posledných rokoch tiež začali priekopnícke prace na svojom pozemku Finca Calvestra, kde sú aluvialne pôdy a 900 metrov nadmorskej výšky idealne pre výrobu bieleho vína. Tento úžasný biely je vyrobený z miestneho 100% hrozna Merseguera, ktoré je mimo regiónu malo zname. Všetko ovocie pochadza z jedného vinohradu, ktorý je obhospodarovaný ekologicky, aby bola zabezpečena špičkova kvalita. Akonahle sa ovocie dostane do vinohradu, fermentuje sa v neutralnych tankoch s použitím divokých kvasiniek a nasledne dozrieva v akaciových dubových sudoch 9-11 mesiacov. To zvýrazňuje jemnú textúru hrozna Merseguera a dodava jemné naznaky toastu a korenia k prirodzene sviežemu a sviežemu odrodovému charakteru. Je to idealne víno pre milovníkov bieleho vína, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a vzrušujúce, a dokonale sa hodí k sushi, grilovaným rybam, čerstvým morským plodom, väčšine syrov a listovým letným šalatom.

Biele víno Nals Margreid Baron Salvadori Chardonnay Riserva 2019. Pite teraz alebo pivnica na 3-5 rokov. Nie je potrebné dekantovať, ale odporúča sa otvoriť pol hodiny pred podavaním. Vinarstvo Nals Margreid je skutočnou inštitúciou v Južnom Tirolsku; vinarstvo, ktoré dokazalo spojiť tradíciu s inovaciami, ohľaduplnosť k životnému prostrediu so snahou o kvalitu v každej faze procesu výroby vína. Každé víno, vratane Chardonnay Riserva “Baron Salvadori” vyjadruje terroir tejto krasnej časti Talianska, ktora je schopna dať vínam jedinečné osobitosti. Toto je nadherný príklad bieleho vína s pôsobivou štruktúrou. Dokonale zhŕňa ovocné a kvetinové tóny viniča Chardonnay, s jemnosťou, ktora je výsledkom 12-mesačného zrenia v dubových tonneaux. Hrozno pochadza z Margreid, historickej výrobnej oblasti Nals, kde sú pôdy bohaté na piesok a vapencový štrk s vysokým obsahom humusu. Vinice, ktoré sa nachadzajú v nadmorskej výške 260 až 300 metrov, davajú zo seba to najlepšie a umožňujú výrobu vína s veľkou štruktúrou a osobitosťou. Víno ma žiarivú slamovo žltú farbu. Vôňa ponúka typické naznaky exotického ovocia, po ktorých nasleduje sladké korenie, ako je vanilka a tóny briošky. Je to plné, elegantné a štruktúrované víno s pulzujúcou kyselinkou, vďaka ktorej je veľmi harmonické. Víno je idealne kombinovať s výdatnými predjedlami, pikantnými rybami alebo pečenou hydinou.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín