Biele víno Montille Chateau de Puligny Montrachet Bourgogne Clos du Chateau 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. eLe Clos du Chateau je nazov päťhektarového vinohradu, ktorý sa nachadza priamo pred zamkom Chateau de Puligny-Montrachet a je celý ohradený múrmi. Súčasťou lokality sú až 80-ročné vinice Chardonnay, ktoré produkujú víno s intenzívnym ovocným charakterom a mineralitou z ceneného terroir Puligny. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa zabezpečilo, že sa do vinarstva dostane v optimalnom stave. Dve tretiny hroznového muštu sa fermentujú a dozrievajú v dubových sudoch, zatiaľ čo zvyšok sa vinifikuje v neutralnych tankoch. Vo vôni sú lakavé naznaky čerstvých broskýň, citrónovej kôry a lipového kvetu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje žiarivú sviežosť, stredné telo a jemné toastové naznaky z fermentacie a zrenia v dube. Od príchodu Etienna de Montille v roku 2001 a naslednej kúpy nehnuteľnosti spoločnosťou Etienne a skupinou investorov v roku 2012 zažilo panstvo dramatické oživenie. Etienne zaviedol významné zmeny vratane premeny pozemku na organické a biodynamické pestovanie hrozna a zníženie vplyv dubových sudov vo vinarstve. Tato tvrda praca sa už začala vyplacať, keďže kvalita vín v posledných rokoch prudko stúpa a dostava važnu pozornosť medzinarodných vinarskych kritikov.

Biele víno Mordoree Lirac Blanc La Reine des Bois 2021. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Sídlo Mordoree, ktoré založili Christophe a Fabrice Delorme v roku 1986, ma v súčasnosti celkovo 55 hektarov viniča rozmiestnených v rôznych pôdnych podmienkach, mikroklímach a apelaciach. Dnes usadlosť vedie manželka a dcéra Christophes s pomocou ďalších členov rodiny. Pomenovaný podľa pôvodného vtaka sluky lesnej, ktorý sa kedysi vyskytoval v celom južnom údolí Rhony, filozofia usadlosti je zamerana na rešpektovanie prírodného prostredia a rodina dodržiava organické aj biodynamické poľnohospodarske postupy. Tento živý Lirac Blanc je povznašajúcou zmesou hrozna Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne a Picpoul, ktoré sa zbierajú skoro, aby sa maximalizovala čerstvosť. 10 % hrozna je fermentovaných v dubových sudoch, aby sa zmesi pridala extra komplexnosť a krémova textúra. Vo vôni sú očarujúce arómy medovky, zrelých broskýň, pražených mandlí a citrónovej kôry, pričom prvý dúšok je lahodne osviežujúci a ľahký na jazyku. Živý chuťový profil tohto elegantného bieleho z neho robí idealny aperitív, ako aj partnera k štedrému tanieru s ovocím de mer, grilovaným rybím pokrmom alebo výberu syrov.

Biele víno Moss Wood Chardonnay 2020. Pivnica do 13 rokov. Podavame vychladené. Moss Wood je znamy v celom regióne Margaret River tým, že je jedným z prvých priekopníckych vinarstiev s radom elegantných vín inšpirovaných úžasným miestnym terroir. Clare & Keith Mugford šikovne viedli vinarstvo počas posledných štyroch desaťročí, vybudovali si povesť excelentnosti a pivnicu plnú pozoruhodných vín s dlhou životnosťou, ktoré obstoja v porovnaní s tými najlepšími v Australii. Sídlo sa nachadza v meste Wilyabrup v severnej časti rieky Margaret, ktora ma chladné prímorské podnebie a štrkovitú hlinitú pôdu s trochou hliny. Tieto podmienky pomahajú zachovať veľa čerstvosti a aróm v hrozne, čím zaisťujú dokonalú rovnovahu a rovnovahu. Toto Chardonnay je vyrobené z ovocia pestovaného na sídlisku, ktoré sa starostlivo zbiera ručne. Proces fermentacie sa začína v nerezových tankoch a potom pokračuje v polovici v 50% nových sudoch z francúzskeho dubu. Víno sa potom mieša a vracia do sudov na 12-14 mesačné zrenie. Toto dlhé vyzrievanie v dube pomaha dodať bohatú, krémovú textúru, hladké triesloviny a intenzívne tóny vanilky, sviežej smotany a toastového dubu k jasným citrusovým, broskyňovým a zimolezovým tónom samotného hrozna Chardonnay. Robustné a silné, toto biele víno s plným telom je skvelým vínom na uchovanie v pivnici na ďalšie desaťročie, hoci si ho teraz môžete vychutnať aj s pečeným kuracím mäsom, bohatými cestovinami alebo vyzretými tvrdými syrmi.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín