Biele víno Montille Chateau de Puligny Montrachet Bourgogne Clos du Chateau 2018. Pite teraz alebo pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. eLe Clos du Chateau je nazov päťhektarového vinohradu, ktorý sa nachadza priamo pred zamkom Chateau de Puligny-Montrachet a je celý ohradený múrmi. Súčasťou lokality sú až 80-ročné vinice Chardonnay, ktoré produkujú víno s intenzívnym ovocným charakterom a mineralitou z ceneného terroir Puligny. Hrozno sa zbiera ručne, aby sa zabezpečilo, že sa do vinarstva dostane v optimalnom stave. Dve tretiny hroznového muštu sa fermentujú a dozrievajú v dubových sudoch, zatiaľ čo zvyšok sa vinifikuje v neutralnych tankoch. Vo vôni sú lakavé naznaky čerstvých broskýň, citrónovej kôry a lipového kvetu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje žiarivú sviežosť, stredné telo a jemné toastové naznaky z fermentacie a zrenia v dube. Od príchodu Etienna de Montille v roku 2001 a naslednej kúpy nehnuteľnosti spoločnosťou Etienne a skupinou investorov v roku 2012 zažilo panstvo dramatické oživenie. Etienne zaviedol významné zmeny vratane premeny pozemku na organické a biodynamické pestovanie hrozna a zníženie vplyv dubových sudov vo vinarstve. Tato tvrda praca sa už začala vyplacať, keďže kvalita vín v posledných rokoch prudko stúpa a dostava važnu pozornosť medzinarodných vinarskych kritikov.

Biele víno Montille Chateau de Puligny Montrachet Bourgogne Clos du Chateau 2018
Biele víno Mordoree Lirac Blanc La Reine des Bois 2021. Pivnica až na 6 rokov. Podavame vychladené. Sídlo Mordoree, ktoré založili Christophe a Fabrice Delorme v roku 1986, ma v súčasnosti celkovo 55 hektarov viniča rozmiestnených v rôznych pôdnych podmienkach, mikroklímach a apelaciach. Dnes usadlosť vedie manželka a dcéra Christophes s pomocou ďalších členov rodiny. Pomenovaný podľa pôvodného vtaka sluky lesnej, ktorý sa kedysi vyskytoval v celom južnom údolí Rhony, filozofia usadlosti je zamerana na rešpektovanie prírodného prostredia a rodina dodržiava organické aj biodynamické poľnohospodarske postupy. Tento živý Lirac Blanc je povznašajúcou zmesou hrozna Grenache, Clairette, Viognier, Roussanne, Marsanne a Picpoul, ktoré sa zbierajú skoro, aby sa maximalizovala čerstvosť. 10 % hrozna je fermentovaných v dubových sudoch, aby sa zmesi pridala extra komplexnosť a krémova textúra. Vo vôni sú očarujúce arómy medovky, zrelých broskýň, pražených mandlí a citrónovej kôry, pričom prvý dúšok je lahodne osviežujúci a ľahký na jazyku. Živý chuťový profil tohto elegantného bieleho z neho robí idealny aperitív, ako aj partnera k štedrému tanieru s ovocím de mer, grilovaným rybím pokrmom alebo výberu syrov.

Biele víno Moss Wood Chardonnay 2020. Pivnica do 13 rokov. Podavame vychladené. Moss Wood je znamy v celom regióne Margaret River tým, že je jedným z prvých priekopníckych vinarstiev s radom elegantných vín inšpirovaných úžasným miestnym terroir. Clare & Keith Mugford šikovne viedli vinarstvo počas posledných štyroch desaťročí, vybudovali si povesť excelentnosti a pivnicu plnú pozoruhodných vín s dlhou životnosťou, ktoré obstoja v porovnaní s tými najlepšími v Australii. Sídlo sa nachadza v meste Wilyabrup v severnej časti rieky Margaret, ktora ma chladné prímorské podnebie a štrkovitú hlinitú pôdu s trochou hliny. Tieto podmienky pomahajú zachovať veľa čerstvosti a aróm v hrozne, čím zaisťujú dokonalú rovnovahu a rovnovahu. Toto Chardonnay je vyrobené z ovocia pestovaného na sídlisku, ktoré sa starostlivo zbiera ručne. Proces fermentacie sa začína v nerezových tankoch a potom pokračuje v polovici v 50% nových sudoch z francúzskeho dubu. Víno sa potom mieša a vracia do sudov na 12-14 mesačné zrenie. Toto dlhé vyzrievanie v dube pomaha dodať bohatú, krémovú textúru, hladké triesloviny a intenzívne tóny vanilky, sviežej smotany a toastového dubu k jasným citrusovým, broskyňovým a zimolezovým tónom samotného hrozna Chardonnay. Robustné a silné, toto biele víno s plným telom je skvelým vínom na uchovanie v pivnici na ďalšie desaťročie, hoci si ho teraz môžete vychutnať aj s pečeným kuracím mäsom, bohatými cestovinami alebo vyzretými tvrdými syrmi.


Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín