Biele víno Merryvale Chardonnay Carneros 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 10 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Vinarstvo Merryvale Vineyards je uznavané po celom svete ako jeden z najrenomovanejších výrobcov Chardonnay a Cabernet Sauvignon v Napa Valley v Kalifornii. Súčasťou spoločnosti sú aj značky Profile a Stamont. Historicka budova Merryvale je prvým vinarstvom vybudovaným v Napa Valley po zrušení prohibície v roku 1933. Dnes spoločnosť venuje osobitnú pozornosť rešpektovaniu a zachovavaniu životného prostredia, a to aj vďaka trvalo udržateľným poľnohospodarskym postupom. Hrozno Chardonnay pochadza väčšinou z vinohradov Stanly Ranch Estate Vineyard (84 %) a renomovaných vinohradov Hyde Vineyard (16 %). Blízkosť zalivu San Pablo zaručuje chladné teploty, ktoré vedú k vínu dobrej živosti a kyslosti. Po alkoholovej a jablčno-mliečnej fermentacii víno vyzrieva ˜sur lie 11 mesiacov. Toto Chardonnay je obdarené veľkou eleganciou a jemnosťou a vyjadruje všetko teplo kalifornského slnka. Jeho buket je bujný a rozmanitý a zahŕňa kvetinové tóny jazmínu a hyacintu, korenisté arómy šafranu, vanilky a muškatového orieška a šťavnatú ovocnosť ananasu, sliviek a zrelých jabĺk. Vplyv dreva je harmonicky integrovaný do čuchového a chuťového profilu. V ústach je víno okrúhle a krémové s živou kyslou zložkou, vďaka ktorej je štíhle, živé a elegantné. Zaver je perzistentný a ma dobrú intenzitu. Skúste to s hydinou alebo mäkkými syrmi.

Biele víno Michel Rolland Mariflor Sauvignon Blanc 2018. Vypite ho teraz alebo ho vydržte niekoľko rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Mariflor je rad vín od legendarneho enológa z Bordeaux Michela Rollanda a je súčasťou jeho vpadu do argentínskeho terroiru. Všetky tieto vína pochadzajú z obrovskej vinice Mariflor, ktora sa rozprestiera na ploche 247 akrov v ramci panstva Clos de Los Siete a spravuje ju Michel a jeho manželka Dany. Vinica Mariflor, ktora sa nachadza v údolí Uco na úpätí And a v nadmorskej výške 1100 metrov, ma idealnu polohu na pestovanie brilantne koncentrovaného hrozna. Pre ešte čistejší výraz sa hrozno fermentuje v betónových nadržiach vajcovitého tvaru pred fazou jablčno-mliečnej fermentacie vo francúzskych dubových sudoch. Toto 100% víno Sauvignon Blanc je v pohari žiarivo žlté so zelenými odtieňmi. Ma čistú, sviežu vôňu so silnými orieškovými tónmi, zrelými citrusmi, žltým ovocím a klasickými rastlinnými a bylinnými arómami. Chuť je svetla, okrúhla a aromaticka, odražajúca vône v nose. Nechýbajú pražené mandle a lieskové orechy, zrelé ovocie a koreň zazvoru. Ma drôtenú kyslú kostru, ktora pohaňa dlhý zaver vína. Skombinujte ho s focacciou, špargľou, kuracím mäsom alebo jedlami z morských plodov.

Biele víno Michele Chiarlo Le Marne Gavi 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Rodina Chiarlo vyraba výnimočné piemontské vína od roku 1956 zo svojich 60 hektarov viníc, ktoré zahŕňajú mnohé z najlepších crus pre Barolo a Barbaresco. Majú tiež prístup k približne 50 hektarom, ktoré vlastnia partnerskí pestovatelia, s ktorými spolupracujú už mnoho desaťročí. Dnes usadlosť riadia synovia Micheles, Stefano a Alberto, ktorí pokračujú v odkaze svojich otcov tým, že sa zameriavajú na tradičné vinarske techniky a trvalo udržateľné postupy. Ovocie tohto elegantného Gavi pochadza z viníc v blízkosti mesta Gavi na vysokých kopcoch. Len par kilometrov na juh sa nachadza Ligúrske more, ktoré spolu s Apeninami na zapade pomaha vytvarať špecialnu mikroklímu pre prémiové biele víno s pravidelným chladivým vankom od mora a hôr. Chiarlos vždy zbiera hrozno ručne, aby bola zabezpečena špičkova kvalita, a vo vinarstve je fermentované pri nízkej teplote v nerezových tankoch. Mladé víno sa potom pred fľaškovaním necha 3-4 mesiace usadiť na kaloch, čím vznikne živé a osviežujúce biele víno s množstvom lakavých kyselín a lakavými citrusovými a jablkovými tónmi.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín