Biele víno Meerlust Chardonnay 2021. Užite si to teraz alebo pivnica na par rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. Tradícia výroby vína v Meerluste je hlboko zakorenena ako pôda pod viničom. Osem generacií Myburgovcov vlastnilo usadlosť Stellenbosch, pričom každa prešla štandardom dokonalosti, ktorý možno ochutnať v dnešných vínach vyrabaných Hannesom Myburghom. Sídlo Meerlust sa nachadza na jednom z najjužnejších bodov Afriky, na žulovom výbežku smerujúcom k False Bay. Jeho pôdy vykazujú vrchnú vrstvu žulového štrku, ktorý sedí na vrchole starovekého ílu. Chardonnay sa tu vyraba od roku 1995 a pestuje sa predovšetkým pozdĺž brehov rieky Eerste, kde pôda siaha od rozloženej žuly po zvetranú bridlicu. Ma opojný a komplexný buket – ovocie broskýň, hrušiek a marhúľ dopĺňa tóny mandlí a citrónovej kôry. V pohari je krasnej bledožltej farby so zelenkastým odtieňom. Toto Chardonnay pochadza zo 6 rôznych blokov viniča, čo mu umožňuje naplno prejaviť jeho sladkú ovocnosť a citrusovú kyslosť. Kôstkové ovocie je na jazyku dominantné, podporené sviežou kyselinkou, ktora pokračuje do dlhého, príjemného zaveru. Výborne sa hodí ku grilovaným rybam, bielemu a červenému mäsu alebo smotanovým jedlam.

Biele víno Mer Soleil Reserve Chardonnay 2020. Piť hneď alebo pivnica do 10 rokov. Bude mať prospech z dekantacie. Mer Soleil sa nachadza v Santa Lucia Highlands, čo je 12 míľ dlhý, úzky pas označenia vklinený pozdĺž východných svahov pohoria Santa Lucia. Je to vinohradnícka oblasť s chladnou klímou, ktora ma idealnu polohu na to, aby ťažila z teplého ranného slnka, po ktorom popoludní prichadza morský vietor a hmla. Odtiaľ pochadza aj nazov – more (mer) a slnko (soleil). Tento charakter počasia predlžuje vegetačné obdobie a znamena dlhé, jemné dozrievanie hrozna, výsledkom čoho sú bohaté a plné vína. Víno pred fľaškovaním fermentuje a dozrieva vo francúzskych dubových sudoch 12-15 mesiacov. Len časť vína prechadza jablčno-mliečnou fermentaciou, aby sa zabezpečila jasna prirodzena kyslosť. Ručné miešanie sudov zachytava viac esencie a dodava krémovú textúrnu zložku. Hlboka zlata farba sľubuje veľa. Vo vôni sú výrazné zrelé kôstkové ovocie, žlté jablko a citrusy, s tónmi vanilky – komplexné a teplé. Chuť ponúka bohaté, vrstvené víno s broskyňou, hruškou, ananasom, kokosom a bananom. Skvela kyslosť je vyvažena vysokým obsahom alkoholu, ktorý poskytuje bohatý pocit v ústach s vanilkovými a maslovými tónmi. Víno je plné a šťavnaté – naozaj výnimočný príklad Chardonnay v celej svojej krase. Zaver je dlhý a maslový, takže budete chcieť ďalší pohar! Skvele sa hodí k homarovi, rybe, teľaciemu a kuraciemu mäsu.

Biele víno Mer Soleil Silver Chardonnay 2018. Idealne pite hneď alebo pivnica do 7 rokov. Podavame vychladené. V súlade s trendom odklonu od plného dubového režimu, Mer Soleil Silver Neaked Chardonnay nevidí čas v dube vôbec. Toto víno kvasené v kombinacii nehrdzavejúcej ocele a cementových nadrží je stale zrelým a plným príkladom kalifornského Chardonnay, ale bez masla a vanilkových tónov, o ktorých si mnohí ľudia myslia, že prebijú niektoré biele vína zo Zlatého štatu. Vôňa žltého jablka, hrušky a nektarinky vedie k šťavnatému a kyslému podnebiu, ktoré evokuje citrón Meyer, mučenku a broskyňu, s trochou minerality, ktora zakončuje lahodný zaver. Grilovaný chobotnicový šalat, krevety Louie alebo homarska rolka by sa k tomuto vínu dokonale hodili. Šťavnaté esencie tohto vína pohaňané tropickým ovocím sú mäkké a dostatočne zrelé na to, aby sa k maslovému a/alebo bohato ochutenému pokrmu z morských plodov skvele hodili. Strieborné Chardonnay Mer Soleil, ktoré vyrobila rodina Wagner so slavou Caymus a Meiomi, sa fermentuje a dozrieva v nadržiach z nehrdzavejúcej ocele a cementu, pričom sa úplne zachovava dubova chuť vína. Víno však dostava malé davky kyslíka, čo vedie k rozvoju chuti, ktorý pomaha napodobňovať to, čo dosahujú dubové sudy, ale bez pridavania akýchkoľvek dubových chutí. Fľaškované vo výrazných matných sivých fľašiach, ktoré boli inšpirované betónovými fermentormi, v ktorých sa toto víno zrodilo, je toto víno na stole ako vo fľaši, tak aj v pohari.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín