Biele víno Matua Sauvignon Blanc 2021. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Meno eMatua znamena v novozélandskom rodnom jazyku maorov ehead rodiny, čo je vhodné vzhľadom na to, že vinarstvo vyrobilo v krajine prvý Sauvignon Blanc už v roku 1974. Vinarstvo pôvodne založili v skromnej plechovej kôlni dvaja bratia, Bill a Ross Spence. , ktorý mal víziu vyrabať novozélandské víno, ktoré by mohlo konkurovať na svetovej vinarskej scéne. Teraz sú uznavaní ako jeden z popredných výrobcov v krajine so širokou škalou ocenených vín. Tento úžasný 100% Sauvignon Blanc pripomína úplne prvú fľašu bratov, ktora pomohla naštartovať novozélandskú revolúciu Sauvignonu. Ovocie pochadza z najlepších vinohradníckych lokalít v Marlborough, ktoré je zname svojou chladnou klímou a idealnymi pestovateľskými podmienkami pre túto odrodu. Vo vôni dominuje pikantna mučenka, egreše a svieže bylinkové tóny, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje jasné jadro citrusového ovocia s lahodnou sviežosťou. Zaver je čistý a čistý, vďaka čomu je skvelým vínom, ktoré sa da podavať ako aperitív alebo na prečistenie podnebia popri smotanových syroch, pečenom kura alebo výdatných cestovinových jedlach. Prirodzene sa hodí aj k čomukoľvek z mora, vratane čerstvých ustríc, grilovaných rýb a kreviet.

Biele víno Matusko Posip 2021. Pivnica až na 2 roky. Podavame vychladené. Rodinné vinarstvo Matusko prevadzkuje svojrazny miestny motorkar a nachadza sa na pozoruhodnom mieste na úchvatných strmých útesoch s výhľadom na azúrové Jadranské more na polostrove Pelješac. Hoci ešte nie je zname mimo Chorvatska, toto butikové vinarstvo si vybudovalo solídnu povesť výrobou senzačných tmavočervených a žiarivo bielych, ktoré vyjadrujú podstatu miestneho terroir. Hrozno Posip je pôvodna odroda, ktora sa vyskytuje takmer výlučne v Chorvatsku a ma tendenciu vyrabať vyvažené, elegantné vína, ako je tento príklad od Matuska. Vinarstvo získava hrozno Posip pre toto víno z domovských odrôd, z neďalekého ostrova Kor ula, a nasledne ich vinifikuje na mieste. Výsledkom je žiariva a živa biela, ktora sa otvara tónmi citrónovej kôry, zimolezu, zelených jabĺk a hrušiek. Prvý dúšok odhaľuje pulzujúcu kyslosť, ľahké telo a atraktívny chuťový profil s tónmi bielej broskyne, citrusov, grapefruitu a karamelu, ktoré dlho pretrvavajú na jazyku. Vďaka sviežemu charakteru je toto víno idealne na vychutnanie ako aperitív alebo na podavanie k letným listovým šalatom, krémovým rizotam alebo jednoduchým rybím jedlam na panvici. Bude tiež vynikajúcim partnerom pre čerstvé morské plody, ako sú krevety, ustrice a mušle.

Biele víno Mayacamas Chardonnay 2019. Pivnica až na 12 rokov. Podavame vychladené. Mayacamas je uznavaný ako jedno z popredných vinarstiev Napas vďaka svojmu výnimočnému horskému terroir a inšpirovanému vinarstvu legendarneho Andyho Ericksona. Historické vinarstvo pôvodne založil už v roku 1889 nemecký emigrant a obchodník s uhorkami JH Fisher. Nedavno zažila renesanciu za rodiny Schottensteinovcov, ktorí priniesli Ericksona a investovali do významných vylepšení nehnuteľnosti. Chardonnay bolo prvýkrat vysadené v Mayacamas v 40. rokoch 20. storočia a toto plnenie do fliaš sa vyraba predovšetkým zo 46-ročných suchých viníc vysadených na skalnatých sopečných pôdach vysoko na Mount Veeder. Tvrdé podmienky tu pomahajú pestovať intenzívne ochutené, koncentrované ovocie, ktoré si vďaka chladnejším nociam zachovava množstvo aróm a sviežosti. Vo vinarstve sa ovocie ručne triedi a vylisovana šťava fermentuje a dozrieva v zmesi sudov, puncheonov a foudre. Mayacamas je znamy používaním neutralneho duba, dokonca aj pre Chardonnay, pričom toto víno zrelo 12 mesiacov v dube pred fľaškovaním. Výsledkom je živé, ale silné Chardonnay, ktoré prekypuje kvetom akacie, marcipanom, jablkami a tónmi zelenej hrušky. Na podnebí je bohata, krémova textúra vyvažena lahodným zaverom a pevným jadrom zo sadového ovocia. Celkovo je to nadherné biele, ktoré sa podava spolu s pečeným kuracím mäsom, smotanovými lososovými jedlami alebo rizotami, hoci môže byť aj dlhšie v pivnici.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín