Biele víno Matar Sauvignon Blanc Semillon 2020. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Podavame dobre vychladené. Tal Pelter vyrastal na farme svojho otca v Izraeli, ktorú založil v roku 1970 po emigracii do krajiny z USA. Po čase stravenom štúdiom vinarstva v Australii sa Tal vratil do svojej vlasti, aby v roku 2005 so svojím bratom Nirom na Golanských výšinach založil vinarstvo Pelter. V roku 2012 boli obaja bratia inšpirovaní k začatiu úplne nového projektu Matar, ktorý vyraba kóšer vína najvyššej kvality z ovocia pochadzajúceho z izraelských top terroir. Tato elegantna kóšer biela je zmesou Sauvignon Blanc a Semillon, ktora interpretuje túto klasickú kompozíciu v štýle Bordeaux s výrazným izraelským nadychom. Hrozno sa zbiera ručne z vybraných viníc Golanských výšin a Hornej Galiley, lisuje sa v celých strapcoch a mušt kvasí v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Víno pred plnením do fliaš vyzrieva 3 mesiace v tankoch, aby sa zachovalo množstvo kyselín a aróm. Ostrý citrón, kôstkové ovocie a jemné tóny bielych kvetov definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje osviežujúcu kyslosť, ľahké telo a elegantný zaver. Elegantný chuťový profil umožňuje veľmi jednoduché pitie ako živý aperitív alebo partner k vypražaným rybam, čerstvým morským plodom, sushi, listovým šalatom alebo pikantným azijským jedlam.

Biele víno Matetic EQ Chardonnay 2018. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Rodinné vinarstvo Matetic bolo založené v roku 1999 po niekoľkých rokoch pozorného štúdia a analýzy miestneho terroir v Chiles Rosario Valley. Predtým bola rodina úspešnou chovateľkou oviec v Punta Arenas od svojho príchodu do Čile z ich chorvatskej domoviny v roku 1892. Ich filozofia sa sústreďuje na produkciu hrozna najvyššej kvality dodržiavaním organických a biodynamických princípov vo vinohrade a vinarstve, aby pracovali v súlade. s matkou prírodou všade, kde je to možné. Hrozno pre toto úžasné Chardonnay pochadza z údolia Rosario v San Antoniu, kde sa vinič pestuje na piesočnatých a ílovitých pôdach. Po dozretí sa hrozno zbiera ručne a dôkladne sa vybera pred fermentaciou pomocou pôvodných kvasiniek vo francúzskych dubových sudoch. Víno sa potom necha 12 mesiacov odpočívať na kaloch a počas prvých šiestich mesiacov sa miešajú kaly, aby sa pridala extra komplexnosť. Vďaka bohatému chuťovému profilu sa toto Chardonnay skvele hodí k pečenému kura, cestovinam podavaným v bohatej smotanovej omačke alebo k rôznym syrom. Vo vôni sú atraktívne naznaky medu, zrelých broskýň a pikantných citrusov, zatiaľ čo na podnebí je dobre zaoblena textúra, plné telo a zablesk sviežosti, ktorý prinaša rovnovahu a harmóniu.

Biele víno Matetic EQ Sauvignon Blanc Coastal 2020. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. Matetic sa nachadza v údolí El Rosario len 15 km od Tichého oceanu a je rodinným čilským vinarstvom, ktoré sa špecializuje na výrobu lahodných vín z Nového sveta podľa organických a biodynamických princípov. Rodina emigrovala do Čile v roku 1892 z chorvatskeho pobrežia a založila úspešnú ovčiu farmu v Punta Arenas a potom sa v roku 1999 presunula do vinarstva. Dnes svoje rozsiahle znalosti miestneho terroir a poľnohospodarstva uplatňuje pri pestovaní hrozna najvyššej kvality v rôznych apelaciach. . Tento živý Sauvignon Blanc začína život v eValle Hermoso alebo eBeautiful Valley, ktoré je len 9 km od Tichého oceanu. Vinice tu ležia na svahoch, kde si užívajú skvelé slnečné lúče, ako aj chladivé vanky z Tichého oceanu. Vo vinarstve sa hrozno primarne kvasí v nerezových tankoch, aby sa zachovala odrodova typickosť, pričom 30 % kvasí v betónových vajciach a neutralnych dubových sudoch. Mladé víno dozrieva na kaloch 4 mesiace pred fľaškovaním a uvoľnením. Výsledkom je svižna biela, ktora okamžite pripomína more s naznakmi slanej minerality, jasných citrusov a tropického ovocia ako papaja a mango. Na podnebí je bohata sviežosť, ako aj tóny zrelého ovocia a slana mineralita v zavere.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín