Biele víno Markus Huber Terrassen Gruner Veltliner 2021. Pivnica až na 3 roky. Podavame dobre vychladené. Mladý vinar Markus Huber sa už preslavil sériou medzinarodných ocenení vratane eFalstaff Winemaker of the Year, ktorý je všeobecne považovaný za Oscara rakúskeho vinarskeho priemyslu. Jeho vína sa teraz predavajú vo viac ako 50 krajinach, čím komunikuje brilantnosť jeho vinarstva a výnimočného terroir údolia Traisental milovníkom vína na celom svete. Najdôležitejšou odrodou viniča v Rakúsku je Veltlínske zelené a tento príklad od Huber je modernou klasikou s množstvom chrumkavej sviežosti a jemnosti. Hrozno na toto plnenie do fliaš sa pestuje ekologicky na vybraných samostatných vinohradníckych pozemkoch, kde ma vinič až 80 rokov. Po zbere sa ovocie rozdrví 6 hodinovým kontaktom so šupkou, po ktorom nasleduje fermentacia v nerezových tankoch. Mladé víno potom dozrieva na kaloch 3 mesiace, aby dodalo lesk a komplexnosť. Zazvor, aromatické bylinky, citrusy a korenie definujú vôňu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť vyvaženú hladkou textúrou a čistým, čistým zaverom. Je to skvelé víno, ktoré poslúži ako osviežujúci aperitív alebo partner ku grilovaným rybam, sushi, morským plodom alebo pikantným azijským šalatom a kari.

Biele víno Markus Huber Vision Organic Gruner Veltliner 2021. Pite teraz alebo pivnica až na 5 rokov. Nie je potrebné dekantovať. Markus Huber, vinar 10. generacie v južnom Rakúsku, pomaha dostať rakúske vína na svetovú scénu. Vyrastal okolo vinohradu a pivnice a v roku 2000 sa zaviazal, že z malého štvorhektarového projektu svojich rodičov urobí skutočnú vinarsku prevadzku. S prísnou filozofiou udržateľnosti a nulovými kompromismi vo vinohrade alebo pivnici sú vinohrady Hubers pestované organicky a celé vinarstvo je certifikované podľa kritérií eSustainable Austria. Veltlínske zelené, považované za jednu z najvýznamnejších odrôd viniča Rakúska, je zname svojou sviežou kyselinkou, profilom kôstkového ovocia a pikantným zaverom. Veltlínske zelené, vysadené prevažne na zlepencových a sprašových pôdach, je ručne triedené tak, aby obsahovalo iba fyziologicky zrelé hrozno. Veltlínske zelené od Markusa Hubera, fermentované v nehrdzavejúcej oceli a ponechané ďalšie 3 mesiace na kontakte s kalmi v nadrži, demonštrujú, prečo sa mnohí ľudia zamilujú do tejto odrody. Pohar vyplňujú tóny žltého jablka, citrusov, bielej broskyne a medu. Cestu si prebojuje aj čerstva hruška s nadychom korenia. Na podnebí je mineralna chrumkavosť s naznakmi slaného roztoku a prekypujúcej kyslosti, ktora spôsobuje, že ústa slintajú. Perfektné parovanie na horúce dni, pikniky a jedla inšpirované morskými plodmi. Vyskúšajte s rybami, šalatmi, čerstvým ovocím a rôznymi syrmi.

Biele víno Masciarelli Castello di Semivicoli Pecorino 2020. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. V talianskom regióne Abruzzo z veľkej časti dominovala nekvalitna hromadna výroba vína predtým, ako sa na scénu koncom 70. rokov objavil Gianni Masciarelli. Gianni bol inšpirovaný letom straveným v Champagne, aby založil svoje vlastné vinarstvo, ktoré by uprednostňovalo nízke výnosy a remeselný prístup k výrobe vína. Začal v roku 1981 s iba 5 akrami viniča, ktorý obklopoval dom jeho starých otcov v San Martino sulla Marrucina, s použitím kombinacie domacich a medzinarodných odrôd viniča, ktoré vyhovovali miestnym pôdam. Netrvalo dlho a Giannisovo úsilie si všimol zvyšok Talianska a svet a získal celkovo 29 ocenení Tre Bicchieri od legendarneho sprievodcu vínom Gambero Rosso. Hoci Gianni v roku 2008 bohužiaľ zomrel, nehnuteľnosť naďalej prevadzkuje jeho manželka a najstaršia dcéra a teraz sa rozrastla na 900 akrov viníc rozložených v štyroch provinciach Abruzzos. Toto elegantné a temperamentné biele víno je pomenované po impozantnom Castello di Semivicoli, palaci zo 17. storočia obklopenom vinicami a olivovými hajmi. Hrozno Pecorino, ktoré sa tu pestuje, sa zbiera v septembri, aby si spolu s chuťou zrelého ovocia zachovalo dostatok čerstvosti. Vo vinarstve sa hrozno kratko maceruje na šupke a nasledne fermentuje v nerezových tankoch. Výsledkom je svieže, svieže Pecorino, ktoré prekypuje typickými odrodovými tónmi zeleného jablka, pikantného citrusu a hrušky, ako aj aromatickými tónmi šalvie, tymianu a sušeného oregana.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín