Biele víno Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2016. Pivnica až na 25 rokov. Odporúča sa dekantovať 1 alebo 2 hodiny. Usadlosť Marcel Deiss sa nachadza v Bergheime, v srdci najkrajších alsaských terroir. Rodinný majetok ma teraz 27 hektarov viníc na 220 samostatných pozemkoch, kde sa každý rok rodia tri grand crus a deväť 1er crus. Na týchto rozpravkových terroiroch Jean-Michel Deiss a jeho syn Mathieu vždy hľadajú tú najlepšiu kombinaciu medzi vysadeným viničom a pôdou v neustalom hľadaní dokonalosti. Schoenenbourg Grand Cru sa vyraba s väčšinou hrozna Rizlingu zo starých, ekologicky pestovaných vín. Terén tvoria dúhové opuky a viac-menej zmiešana keuperska krieda a sú pokryté roztrúsenými vogézskymi pieskovcami. Hrozno sa zbiera ručne, lisuje a nasledne kvasí domacimi kvasinkami. Víno ma žiarivo žltú farbu s prekvapivými bielymi odleskami. Vôňa odhaľuje citrónovú kôru, korenie a dymové tóny. V ústach víno vykazuje pôsobivú úroveň bohatosti, koncentracie a mineralneho charakteru s výnimočnou čistotou a živou kyselinkou. Je elegantný a ma jedinečnú osobnosť. Vynikajúce s homarmi a morskými plodmi všeobecne, s bielymi rybami, kuracím mäsom alebo kapúnom.

Biele víno Markus Huber Berg Erste Lage Gruner Veltliner 2019. Pivnica až na 9 rokov. Podavame dobre vychladené. Markus Huber je jedným z popredných rakúskych mladých vinarov a nedavno bol vyhlasený za eFalstaff Winemaker of the Year na slavnostnom odovzdavaní cien, ktoré je považované za Oscara rakúskeho vinarskeho priemyslu. Jeho rovnomenné vinarstvo sa nachadza v údolí Traisental, najmenšej rakúskej vinohradníckej oblasti, ktora je znama svojimi plnými vínami Veltlínske zelené a Rizling. Markus Berg Gruner Veltliner je eErste Lage alebo prvotriedne víno z lokality, klasifikacia, ktora sa udeľuje vybraným vinohradom ako uznanie ich výnimočného terroir. Tento konkrétny vinohrad je vysadený na terasach vo veľmi strmom svahu so sklonom 25 %. Pôda tu ma veľmi malo organickej hmoty, čo núti vinič bojovať o dostatok živín, čo pomaha produkovať veľmi koncentrované a aromatické hrozno. Po zbere je toto hrozno starostlivo prevezené do vinarstva a fermentované v nerezových tankoch. Víno potom dozrieva v sudoch z akaciového dreva po dobu 8 mesiacov na kaloch, čo je proces, ktorý pomaha pridať viac tela a krémovú textúru. Výsledkom je intenzívny, plný gruner s množstvom klasického korenistého odrodového charakteru spolu s nadychom jasných citrusov a kôstkového ovocia. Výrazný chuťový profil z neho robí skvelú bielu na parovanie so zložitými ingredienciami, ako je špargľa, ako aj pikantnými azijskými kari a šalatmi.

Biele víno Markus Huber Berg Erste Lage Riesling 2020. Pivnica až na 11 rokov. Podavame dobre vychladené. Rovnomenné vinarstvo Markus Hubers sa nachadza v zelenom údolí Traisental v Rakúsku, najmenšej vinohradníckej oblasti v krajine, ktora je znama pre svoje mineralne plné Rizling a biele vína Veltlínske zelené. Markus je jedným z najsľubnejších mladých vinarov Rakúska a bol vyhlasený za eFalstaff Winemaker of the Year na slavnostnom odovzdavaní cien, ktoré je považované za Oscara rakúskeho vinarskeho priemyslu. Toto jediné vinohradnícke víno pochadza zo strmého svahu orientovaného na východ so sklonom 25%, kde sa rizling musí vysadzať na terasach. Tento špecialny vinohrad ma veľmi chudobné pôdy s množstvom vapenca, ktorý núti vinič bojovať a produkuje malé množstva obzvlašť koncentrovaného a aromatického ovocia. Vo vinarstve sa ovocie necha 12 hodín macerovať na šupke a potom sa necha kvasiť v nerezových tankoch. Mladé víno potom dozrieva na kaloch 8 mesiacov v sudoch z akaciového dreva, aby sa mu dodal lesk a krémovejšia textúra. Citrónova kôra, jarný kvet a grapefruit definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje sviežu, osviežujúcu kyslosť, stredné telo a žiarivú chuť citrusov a kôstkového ovocia končiacu čistým, čistým zaverom s naznakmi kamenistej minerality.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín