Biele víno Marcel Deiss Grasberg 2014. Pivnica až na 7 rokov. Podavame vychladené. Domaine Marcel Deiss je považovaný za jeden z najlepších produktov Alsaska vďaka tvrdej praci a vízii jedinečného vinara Jeana Michela Deissa, ktorý je vnukom zakladateľa panstva. Rodina Deiss vyraba víno v pôvabnej dedinke Bergheim od roku 1744 a dnes Jean Michel využíva kombinaciu tradičných remeselných vinarskych techník a inovatívnych prístupov vo vinohrade. Medzi nekonvenčné metódy Jeana Michelsa patrí presadzanie jeho Grand Cru poľnými zmesami a jeho prijatie zabudnutých alsaských odrôd viniča, ktoré nie sú povolené podľa predpisov apelacie Alsace. Jeho Grasberg Premier Cru je vyjadrením najvapnitejších a mineralnych terroir pozemkov, ktoré sú vysadené rizlingom, rulandským šedým a tramínom gaštanovým. Tento jedinečný terroir produkuje neuveriteľne elegantné a rafinované víno, ktoré spieva aromatickými tónmi bielych kvetov, citrónovej kôry, sušených bylín a korenia. Vďaka jasnej kyselinke, dobre vyvinutej štruktúre a intenzívnej ovocnej chuti je to víno, ktoré sa bude v pivnici v nasledujúcom desaťročí ďalej vyvíjať a rozvíjať. Je tiež idealne vychutnať si ho spolu s jedlami ako údený losos, vyzreté syry a čerstvé morské plody.

Biele víno Marcel Deiss Mambourg Grand Cru 2019. Pivnica až na 20 rokov. Podavame vychladené. Rodina Deissovcov vyraba víno v Alsasku už po generacie, pričom najskorší zaznam o rodine pochadza z roku 1744 v dedine Bergheim. Od prevzatia od svojho otca Jean Michel úspešne premenil ich majetok na jedného z najsľubnejších producentov Alsaska. Vďaka svojim nekonvenčným metódam, medzi ktoré patrí presadzanie zabudnutých pôvodných alsaských odrôd, ktoré nie sú povolené na používanie podľa apelačných predpisov, je považovaný za trochu čudného vinara. Jean Michel tiež znovu vysadil mnohé zo svojich lokalít Grand Cru s radom rôznych odrôd viniča, ktoré používa na výrobu poľných zmesí, ako je tento Mambourg Grand Cru. Je to komplexné cuvee z Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc a veľmi vzacne Pinot Beurot pestované v oblasti, ktora je znama svojimi elegantnými vínami s dlhou životnosťou už od roku 783. Čím je tato apelacia výnimočna je vapencové pôdy bohaté na horčík a prostredie na svahoch, ktoré pomaha produkovať pôvabné, ale silné vína. Vo vôni sú zložité vrstvy zrelého kôstkového ovocia, pikantné citrusy, mineralne tóny a naznaky bielych kvetov, ktoré pretrvavajú v pohari. Prvý dúšok odhaľuje jasnú kyslosť vyvaženú hladkou textúrou a intenzívnym zaverom s množstvom bohatého ovocia. Skvelé gastronomické víno, ktoré možno kombinovať s pečeným kuracím mäsom, vypražanými rybami, hľuzovkovým zakladom a väčšinou syrov.

Biele víno Marcel Deiss Pinot Gris 2016. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. Domaine Marcel Deiss, považovaný za jedno z popredných svetiel alsaského vinarskeho regiónu, sa pod vedením Marcelovho vnuka a neobyčajného vinara Jeana Michela neustale rozvíjal. Rodina Deissovcov žije v pôvabnej alsaskej dedine Bergheim minimalne od roku 1744 a ma starodavnu rodinnú tradíciu výroby vína v regióne. Nekonvenčné metódy Jean Michels zahŕňali presadzanie poľných zmesí obsahujúcich širokú škalu rôznych odrôd a pracu so starými, zabudnutými odrodami viniča, ktoré v súčasnosti neuznavajú prísne pravidla a predpisy Alsaska. Trva tiež na organických a biodynamických postupoch vo vinohrade a vinarstve, aby zabezpečil, že jeho vinič produkuje ovocie najvyššej kvality. Jean Michels Pinot Gris je svieži, odľahčený výraz tejto klasickej odrody, ktora sa pestuje v Alsasku od 16. storočia. Vôňu definujú naznaky zrelých hrušiek, marhúľ a citrónovej kôry, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje pikantnú chrbticu kyslosti, ľahkého tela a dobre vyvažených tónov kôstkového ovocia a pečených jabĺk. Idealne podavané dobre vychladené ako aperitív a skvele sa kombinuje so smotanovými syrmi, čerstvými morskými plodmi a listovými letnými šalatmi.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín