Biele víno La Valentina Spelt Oro Trebbiano dAbruzzo Superiore 2020. Vypite to hneď. Nie je potrebné dekantovať. Trebbiano d’Abruzzo Superiore DOC Špalda Oro je elegantné biele víno z farmy La Valentina, založenej začiatkom 90. rokov v Spoltore neďaleko Pescary. Ich cieľom je vytvarať produkty spojené s ich územím s úplným ohľadom na životné prostredie. Ľudské zasahy sú obmedzené na minimum, aby bol konečný výsledok zdravý a skutočný. V súlade s filozofiou vinarstva je špecifické zameranie na pôvodné vinič, v tomto prípade Trebbiano d’Abruzzo. Dozrievanie hrozna je priaznivé pre klimatické podmienky a nadmorskú výšku, ale aj ílovitý charakter pôdy. Fermentacia prebieha v kontakte s pôvodnými kvasinkami a víno potom dozrieva štyri mesiace v oceľových tankoch, aby si zachovalo pozoruhodnú čerstvosť chutí. Toto rafinované Trebbiano ma žiarivú zlatožltú farbu. Vôňa je intenzívna, s čistými arómami kôstkového ovocia a mineralnymi vnemami. Nechýbajú ani naznaky horkých pomarančov a stredomorských bylín. Je to očarujúce víno a na podnebí ma plné a bohaté telo s krasnou sviežosťou a pikantným zaverom s dlhou perzistenciou. Skúste to s rybacími prípravkami, bielym mäsom alebo vegetarianskymi quiche.

Biele víno Lagar de Cervera Albarino 2021. Vypite to hneď. Netreba to dekantovať. V roku 1890 založilo 5 baskických vinarov, ktorí sa narodili v krajinach Rioja na severe Španielska, „Sociedad Vinà ­cola de la Rioja Alta“ v Haro. Od začiatku mali ambíciu vyrabať elitné vína a koncom 19. storočia sa rozhodli zamestnať francúzskeho vinara: Alfonsa Vigiera. V tom čase mohli takýchto odborníkov na víno získavať len tie najprestížnejšie panstva. Desaťročia sa dubové sudy vyrabali priamo na mieste, potom túto činnosť na niekoľko rokov ukončili a obnovili ju v roku 2003. Spoločnosť sa veľkou mierou zaslúžila o svetovú slavu vín z Rioja. Toto víno vyzrieva niekoľko mesiacov na kaloch, aby získalo guľatosť a komplexnosť. V pohari Lagar de Cervera Albarino ukazuje krasnu zlatú farbu. Vo vôni sa rozvíja výnimočna čistota čerstvého ovocia s citrusmi, kandizovaným zazvorom a bielymi kvetmi. Na podnebí je svieža, živa a chrumkava. Jódované a dymové tóny sa prezentujú s dobre zavedeným tropickým ramcom. Je tu pekna rovnovaha a štipľavý zaver. Toto je zazrak španielskeho bieleho vína, absolútny štandard pre veľkých bielych Galície. Vzor čistoty a aromatického výrazu! Krasne funguje s mäkkýšmi, bielym mäsom, hydinou a vegetarianskymi rizotami.

Biele víno Lagvinari Krakhuna 2019. Pite teraz alebo pivnica až na 8 rokov. Podavame vychladené. Krajina Gruzínsko je znama svojim pôsobivým vinarskym dedičstvom, o ktorom sa predpoklada, že ma asi 8 000 rokov. Mnohí odborníci sa domnievajú, že tradičné vinarske postupy v krajine sú podobné tým, ktoré sa používali v staroveku, vratane qvevri alebo veľkých hlinených nadob, ktoré sú zapustené do zeme a používajú sa ako fermentačné nadoby. Vinarstvo Lagvinari, ktoré založil bývalý lekar a geológ Eko Glonti, sa špecializuje na výrobu prírodných vín vyrobených trvalo udržateľnými metódami všade tam, kde je to možné. Eko urobil svoj úplne prvý ročník v roku 2011 vo veku 49 rokov v spolupraci so znamou novinarkou naturalneho vína Isabelle Legeron. Krakhuna je jednou z gruzínskych klasických odrôd bieleho vína, ktora je mimo krajiny malo znama. Toto cuvee vznika kvasením šťavy so šupkami počas 1 mesiaca a nasledným vyzrievaním mladého vína počas 8 mesiacov v qvevri. Výsledkom je výrazné oranžové víno, ktoré ma výrazný jantarový odtieň a lakavé tóny jablka, hrušky a medu. V chuti sú pevné triesloviny, stredné telo a dlhý zaver ochutený tónmi sušených bylín, korenia a tabakových listov.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín