Biele víno La Scolca Gavi dei Gavi 2021. Pivnica až na 5 rokov. Podavame vychladené. La Scolcas Gavi dei Gavi je všeobecne považovaný za meradlo pre svieže a bujné biele vína, ktoré pochadzajú z rovnomennej malej horskej dediny v Apeninach. Víno La Scolcas, vyrobené v tradičnom štýle zo 100% Cortese, je vyrobené z ovocia najvyššej kvality, ktoré je prísne vyberané z biodynamicky obhospodarovaných 60-ročných viníc. Vo vinarstve sa hrozno starostlivo triedi, aby sa zabezpečilo, že sa na Gavi dei Gavi použije len to najlepšie. Mušt je čiastočne macerovaný aj so šupkami, aby sa pridala extra komplexnosť, a cez zimu dozrieva aj na kaloch. Tieto tradičné metódy pomahajú vytvarať Gavi dei Gavi, ktoré sa ľahko pije a prekypuje atraktívnymi arómami. Vo vôni sú jemné tóny mandlí, toastu a zrelých bielych broskýň, pričom prvý dúšok odhaľuje sviežu kyslosť, dotyky minerality a veľmi dlhý zaver. Okrem dokonalého aperitívu sa tento vynikajúci Gavi dei Gavi veľmi dobre hodí ku všetkým druhom morských plodov, listovým šalatom a ľahkým jedlam z rýb. Komplexnosť a pôvab tohto lahodného bieleho je svedectvom 100-ročnej histórie výroby Gavi vín najvyššej kvality La Scolcas.

Biele víno La Scolca Solui 2020. Pivnica až na 3 roky. Podavame vychladené. La Scolca prevadzkuje ta ista rodina od roku 1917, keď nehnuteľnosť prvýkrat kúpil prastarý otec súčasného majiteľa Giorgio Soldato. Po boku Giorgia pracuje jeho dcéra Chiara Soldati, ktora predstavuje piatu generaciu rodiny, ktora tu vyraba víno. Dnes ma La Scolca kult po celom svete vďaka klasickým vínam Gavi vyrobeným z miestneho hrozna Cortese, ktoré predstavujú to najlepšie z regiónu. Chiara nedavno rozšírila repertoar La Scolcas o vzrušujúce, moderné vína, ako je toto úplne nové biele víno, ktoré je pomenované po jej matke Luise. Toto cuvee, vyrobené výlučne z ovocia pestovaného na sídlisku, pozostava z odrôd Sauvignon Blanc a pôvodných bielych odrôd Piemonte. Mušt kvasí v nerezových tankoch, aby sa zachoval prírodný charakter a čerstvosť hrozna. Jemný nos prekypuje čerstvou citrónovou kôrou, limetkou, grapefruitom a aromatickými tónmi jazmínu a zimolezu, zatiaľ čo prvý dúšok odhaľuje sviežu sviežosť, ľahké telo a veľmi čistý zaver. Elegantný chuťový profil a citrusové arómy z neho robia skvelé víno, ktoré si môžete vychutnať ako osviežujúci aperitív alebo si ho vychutnať k sushi, morským plodom, grilovaným rybam, listovým šalatom alebo dokonca pikantným azijským kari a rezancom.

Biele víno La Spinetta Toscana Vermentino 2021. Pivnica až na 4 roky. Podavame vychladené. La Spinetta bola založena Giuseppe Rivetti v roku 1977 v Castagnole Lanze, ktora leží v strede apelacie Moscato dAsti. Hoci je Rivettis znamy svojimi jednoduchými dezertnými vínami, rýchlo rozpoznal potencial krajiny na vytvaranie prémiových vín z iných miestnych odrôd hrozna. V osemdesiatych rokoch začali vyrabať svoje prvé červené vína a rodina čoskoro začala získavať pozemky v iných oblastiach vratane Barola a častí Toskanska. Toto povznašajúce a osviežujúce biele víno pochadza z viníc najvyššej kvality v toskanskej obci Terricciola, ktoré sú vysadené na piesočnatých pôdach bohatých na fosílie a staré morské sedimenty. Terroir pomaha vytvarať neuveriteľne jemné, kvetinové a aromatické Vermentino s hroznom fermentovaným divokými kvasinkami v nerezových tankoch, aby sa zachovala čerstvosť a odrodova typickosť. Zimolez, hruška, stredomorské bylinky a jemné naznaky minerality definujú nos, zatiaľ čo prvý dúšok odhalí lakavú kyslosť, neuveriteľne ľahké telo a čistý, čistý zaver. Elegantné a svieže od prvého dúšku až po poslednú kvapku vo fľaši, toto zvodné biele víno je dokonalým aperitívom alebo prílohou k linguine podavaným s mušľami alebo dokonca ku klasickému talianskemu jedlu eCarciofi alla Giudia alebo smaženým artičokom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín