Biele víno La Bollina Gavi Ventola 2020. Vypite ho hneď alebo si ho dajte do pivnice až na 10 rokov. Netreba to dekantovať. Nachadza sa v historickej oblasti venovanej výrobe Gavi DOCG, La Bollina, po staročia sídlom markíz Figari z Janova, sa rozprestiera do krajiny tvorenej miernymi svahmi, vybranými vinicami a gaštanovými lesmi. Vo vnútri usadlosti sa okrem farmy a dobre vybavenej výrobnej pivnice nachadzajú tri elegantné ubytovacie zariadenia: secesna vila premenena na 4-hviezdičkový luxusný hotel s priľahlým parkom a priľahlým Kongresovým centrom, moderný 4-hviezdičkový hotel a pre golfových nadšencov 9-jamkové ihrisko, ktoré sa vinie cez vinice, kde sa vyrabajú vína. Kompletne zrekonštruovana pivnica ma teraz najmodernejšie vinarske techniky. Gavi Ventola pochadza z hrozna Cortese vinifikovaného v čistote. Cortese je pôvodna réva, ktora sa pestuje od 18. storočia v oblastiach Serravalle Scrivia, kde sa vinarstvo nachadza. Hrozno, starostlivo vyberané vo faze zberu, prejde kratkou maceraciou, potom sa jemne vylisuje a alkoholovo kvasí v oceli. Víno potom zostava v oceli na rafinaciu niekoľko mesiacov, potom sa plní do fliaš a uvadza na trh. Toto intenzívne žlté víno ma vôňu jazmínu a mandľových kvetov, sprevadzané jemnými tónmi hrušiek, žltej broskyne a vanilky. Kyslosť je dobra a poskytuje sviežosť, kontrastuje a vyrovnava prirodzenú jemnosť mierneho prezretia hrozna. Bude to skvelé s mäkkýšmi, surovými rybami a bielym mäsom.

Biele víno La Crema Monterey Chardonnay 2020. Pite teraz alebo vydržte niekoľko rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. La Crema, inšpirovana hmlistým prostredím údolia ruskej rieky, prechovava hlbokú lasku k hroznu všetkých druhov v chladnom podnebí. V prvých dňoch, keď bolo vinarstvo zname ako eLa Crema Viñera, pochadzalo hrozno zo samotného údolia a pobrežných oblastí Sonoma. Teraz je vo vlastníctve Jackson Family Wines, ktorí výrazne zlepšili toto portfólio viníc a poskytli spoločnosti La Crema prístup k viničom s chladným podnebím v celej Kalifornii a Oregone. Na čele vinarstva je v súčasnosti Novozélanďan Craig McAllister, scestovaný enológ, ktorý prinaša skúsenosti s výrobou vína z Australie, Čile a Cypru. Tím v La Crema stale implementuje metódy, ktoré rešpektujú začiatky vinarstva, a to sudovým kvasením Chardonnay a ručným drvením hrozna. Z tohto atraktívneho zlatého vína sa šíria ostré vône citrónovej kôry, ananasu a pikantného pečeného jablka. Hrozno Chardonnay bolo odtrhnuté z Monterey a zrelo 8 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Hruška a citrusové plody sa snúbia na jazyku, prerušované nenapadnou mineralitou. Nesie vyvaženú, príjemnú kyselinku a dlhotrvajúci zaver. Podavajte vychladené a sparujte s pokrmami z mäkkýšov alebo s ovocným šalatom.

Biele víno La Crema Russian River Valley Chardonnay 2019. Pite teraz alebo vydržte niekoľko rokov. Pred podavaním nie je potrebné dekantovať. La Crema bola založena v roku 1979 ako eLa Crema Viñera alebo eThe Best of the Vine. Vinarstvo sa vždy sústredilo na kvalitu pred kvantitou a vyhľadavalo malé vinohradnícke parcely, ktoré produkujú to najkoncentrovanejšie hrozno. V roku 1993 bola La Crema získana spoločnosťou Jackson Family Wines, čím sa otvorili dvere ďalším odrodam a viniciam s chladnou klímou v celom štate Kalifornia. Vinarstvo ma osobitný zaujem o export Burgundska, pričom Pinot Noir a Chardonnay tvoria väčšinu ich úžasného sortimentu vín. Ich ústredie je v hmlou naplnených kopcoch údolia ruskej rieky, ale majú aj majetok v preslavenej vinici Saralees v rovnakom regióne. Hrozno pre toto Chardonnay pochadzalo z domaceho travnika La Cremas. Chardonnay v údolí ruskej rieky prekypuje vôňami ananasu a citrónu a predstavami maslového chleba, dubu a zdravého korenia. Chuť sladkého melónu na podnebí, podporena pomarančovou kôrou a zrelou hruškou. Ma šťavnatý pocit v ústach s osviežujúcou kyslosťou. Toto Chardonnay sa dokonale hodí ku krémovým cestovinam alebo ryžovým jedlam a akýmkoľvek morským plodom s pikantným citrusovým prvkom.

Chateau Purcari Premium
Moldavská ochutnávka vín